Krabbefylte artisjokker
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 798, totalt fett 53 G., mettet fett 12 G., proteiner 34 G., karbohydrater 51 G., fiber 11 G., kolesterol 80 mg, natrium 1254 mg, sukker 6 G.
Kalorier 798, totalt fett 53 G., mettet fett 12 G., proteiner 34 G., karbohydrater 51 G., fiber 11 G., kolesterol 80 mg, natrium 1254 mg, sukker 6 G.
Denne oppskriften blander klassiske fylte artisjokker med alle de tradisjonelle ingrediensene til krabbekaker, inkludert Old Bay-sjømatkrydder og en sprø panering. Hvis du ikke har brukt ferske artisjokker før, inneholder oppskriften en detaljert beskrivelse av rengjørings- og trimmingsprosessen: den uspiselige loen fjernes fra hjertene, og hjertene fylles med en blanding av naturlig krabbekjøtt. Artisjokkene dampes først og stekes deretter i ovnen til de er gyllenbrune.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g stor klump krabbekjøtt, sortert for å fjerne skallbiter
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 1,5 kopper naturell brødsmuler
- 1 kopp finrevet parmesanost
- 0,5 kopp friske persilleblader, grovhakket
- 2 ts sjømatkrydder, som for eksempel Old Bay, pluss ekstra til servering
- 3 store sitroner, 1 renset for skall og delt i to, 1 kuttet i båter til servering
- 3/4 kopp olivenolje
- 4 mellomstore artisjokker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Artisjokker, krabbekjøtt, Old Bay-krydder, Parmesanost, brødsmuler, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du krabbekjøtt, hvitløk, brødsmuler, ost, persille, krydder, sitronskall, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Bland til alt er jevnt fordelt. Hell i olivenoljen og vend til blandingen er jevnt dekket og har konsistensen av våt sand. Sett til side.
- Fyll en stor bolle med kaldt vann, press saften fra én sitronhalvdel, og slipp deretter begge sitronhalvdelene i bollen. Arbeid med én artisjokk om gangen, bruk en tagget kniv til å skjære av ca. 2,5 cm av toppen, og skjær deretter av de seige ytre bladene rundt stilken (omtrent to lag med blader). Bruk en kjøkkensaks til å skjære av 0,5 til 1 cm av de spisse bladspissene. Skjær av stilken helt slik at artisjokken kan stå oppreist. Skjær artisjokken på langs, og bruk deretter en skje til å fjerne den lodne margen. Gni de kuttede sidene av artisjokken med sitronhalvdelen (fra bollen) og legg artisjokken i sitronvannet mens du rengjør resten.
- Bruk fingrene til å dra av bladene på hver artisjokkhalvdel og dryss brødsmule-krabbeblandingen mellom dem. Fyll også midten av hver artisjokkhalvdel med brødsmule-krabbeblandingen. Knyt artisjokkhalvdelene sammen med kjøkkensnor for å hindre at brødsmulene faller ut.
- Plasser en dampkurv over en stor kjele med kokende vann, og plasser deretter de fylte artisjokkene stående i kurven (ikke bekymre deg hvis de er pakket tett sammen). Dekk til og la det småkoke over middels varme, tilsett mer vann etter behov, til bunnen av artisjokkene er mør når du stikker hull i dem med en kniv, omtrent 1 time og 15 minutter.
- Forvarm ovnen til grillmodus 5 minutter før stekingen er ferdig.
- Legg de fylte artisjokkene fra kurven over på en stekeplate med kant og klipp av snoren. Legg artisjokkene med snittsiden opp. Grill til brødsmulene er sprø og gyllenbrune, 1 til 2 minutter. Legg dem over på et fat og server, drysset med ekstra krydder og sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
