Ovnsbakt sitronkylling

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kyllingen kuttes i biter, vendes i mel og stekes i olivenolje til den er sprø og gyllenbrun, deretter stekes den i ovnen på en seng av karamelliserte løk. Løken får sin unike smak fra sitronskall, hvitløk og rosmarin, som den stekes med før den stekes sammen med kyllingen. Drypp alt med en blanding av honning, sitronsaft og kyllingkraft og stek til kyllingen er gjennomstekt. Kyllingen blir deilig gyllenbrun, veldig saftig og full av forfriskende sitrussmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling som veier 1,5–2 kg, delt i 8 biter og tørket med papirhåndklær
Mel til å drysse med
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stor løk, tynt skivet
Skall av en halv sitron (avskjær den hvite delen), kuttet i tynne strimler
2 store fedd hvitløk, finhakket
1,5 ts friske rosmarinblader
1 ss honning
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
1 kopp kyllingkraft, hjemmelaget eller hermetisk, lett saltet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitronsaft, honning, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Krydre kyllingen med salt og sort pepper. Ha i mel og rist av overflødig mel. Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter per side.
Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side. Hell av oljen og tørk av pannen med kjøkkenpapir. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje og varm den opp over middels lav varme. Tilsett løken og stek til den er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter. Tilsett sitronskall, hvitløk og rosmarin og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett honning, sitronsaft og kraft, øk varmen og la det småkoke. Bruk en hullsleiv til å legge løken i en ildfast form på 23 x 33 cm og fordel den utover.

Legg kyllingen med skinnsiden opp i et enkelt lag oppå løken. Hell grytevæsken over kyllingen. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Stek i ovnen, pensl kyllingen hvert 15. minutt, til den er gjennomstekt, ca. 45 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og server.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Middag / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter