Panerte kyllingkoteletter
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag møre kyllingkoteletter i helgen. Disse kotelettene er laget utelukkende av kyllingbryst – deilige og enkle, og den sprø, krydrede paneringen gjør dem virkelig deilige, fristende og festlige. Lett bankede kyllingbryst vendes i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler blandet med revet sitronskall, frisk timian, sort pepper og salt, slik at smulene dekker kyllingen jevnt. Du kan bruke ferdigkjøpte brødsmuler eller smuldre litt ristet hvitt brød selv. Kotelettene stekes først i olje og deretter ferdigstekes i ovnen. Kjøttet blir veldig saftig og skorpen sprø.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, ca. 170 g hver
- 10 skiver hvitt brød eller 1 og 1/4 kopp brødsmuler
- 1 ss hakkede friske timianblader eller 1 ts tørket timian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 3/4 teskje grovt salt
- Omtrent 1 kopp hvetemel, til å drysse med
- 2 store egg, pisket
- 1/3–0,5 kopp vegetabilsk olje, til steking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, sitronskall, brødsmuler, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Brødsmuler:
Fjern skorpene fra brødet og kast det; riv brødet i biter. Legg brødet på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm det i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt for å tørke skivene. Alternativt kan du legge brødet på en stekeplate og tørke det i en forvarmet ovn på 150 °C i 22–25 minutter. Smuldre det tørkede brødet eller brødsmuler i en foodprosessor med timian, sitronskall, 3/4 ts salt og sort pepper etter smak. - Bruk den flate siden av en kokkekniv eller den glatte siden av en kjøtthammer til å banke hvert kyllingbryst til jevn tykkelse. Ha mel, egg og brødsmuler i separate, grunne boller. Klapp kyllingbrystene tørre og krydre begge sider med salt og sort pepper. Vend hvert bryst i melet og rist av overflødig mel. Dypp deretter hvert bryst i egget for å dekke det, hold kyllingen over melet slik at overflødig mel kan dryppe av. Legg til slutt kyllingen i brødsmulene, snu den og trykk den ned i brødsmulene for å dekke det helt. Legg den på et ark med bakepapir.
- Varm en stor stekepanne (30 cm) over middels varme. Tilsett vegetabilsk olje. Legg 2 kyllingbryst i stekepannen med den glatte siden ned. Stek uten å snu til kyllingen begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Snu kyllingen og stek til den er brunet på den andre siden, ca. 2 minutter til. Gjenta med de resterende 2 brystene. Legg kyllingen over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Legg alle fire brystene på en rist over en stekeplate og stek til de er gjennomstekt, ca. 6–8 minutter. Ta dem ut av ovnen og server umiddelbart med sitronbåter og en kvist timian.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
