15-minutters kyllingkoteletter med artisjokker
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne klassiske italienske retten tar bare 15 minutter å tilberede – perfekt for en rask og deilig hverdagsmiddag. Kyllingkoteletter stekes raskt av seg selv, og for å koke pastaen like raskt, kok opp vannet i en stekepanne i stedet for en kjele. I tillegg koker den tynne capellini-pastaen (englehår) på bare 3 minutter. Kapers og hvitvin er en fantastisk base for en rask og fyldig saus, som kokes i samme panne der kyllingen ble stekt. Når artisjokkene er gjennomvarme, er retten klar til servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllingkoteletter (ca. 120 g hver)
- 1 kopp premiummel
- 1/4 kopp olivenolje
- En halv bunt frisk persille
- 220 g capellini pasta (englehår)
- 250 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 ss kapers i lake
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 0,5 kopp kyllingkraft
- 4 spiseskjeer usaltet smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, Artisjokker, capellini-pasta, hvitvin, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser risten på midterste rille i ovnen og forvarm den til 230 °C.
- Sett en stor stekepanne over middels varme, fyll en annen stor stekepanne halvveis med varmt vann, og sett den over høy varme. Tilsett en veldig stor klype salt i vannet og dekk til med et lokk.
- Ha mel og en raus klype salt og sort pepper i en stor plastpose med glidelås. Dryss kyllingfiletene raus med salt og sort pepper og legg dem i posen. Forsegl posen godt og rist flere ganger for å dekke kyllingen helt med melblandingen.
- Hell olivenolje i en forvarmet stekepanne og varm den i 30 sekunder. Rist kyllingen og legg den i den varme oljen én etter én. Stek til den er gyllenbrun på begge sider, ca. 4 minutter totalt. Mens kyllingen steker, plukker du av persillebladene og grovhakker dem. Sett til side. Legg kyllingen over på en rist over en stekeplate og sett den i ovnen for å steke den ferdig mens du forbereder resten av ingrediensene.
- På dette tidspunktet skal saltvannet koke helt. Tilsett pastaen og kok den uten lokk til den er al dente, ca. 3 minutter.
- I mellomtiden tilsetter du artisjokker og kapers i den samme stekepannen som du brukte til å steke kyllingen, og skraper opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Tilsett hvitvin og kyllingkraft og kok til væsken er redusert med nesten halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer smør til det er smeltet. Skru av varmen og sett til side.
- Hell av vannet fra pastaen og ha den i en stor bolle sammen med hakket persille og de resterende 2 spiseskjeene smør. Rør forsiktig til smøret har smeltet, og smak til med salt og pepper. Legg kyllingen over på et serveringsfat og topp med artisjokker og saus. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
