20-minutters kyllingkoteletter med stekt escarolesalat
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 269, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 19 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 381 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 269, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 19 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 381 mg, sukker 3 G.
En komplett kylling- og grønnsakstilbehør kan tilberedes i ovnen med grillmodus på bare noen få minutter! Du vil spesielt elske teksturen til stekt escarole: bladene er møre noen steder, visne andre steder, saftige andre steder og deilig sprø i de grillede områdene. Du kan erstatte kyllingbrystkotelettene med tynne hvite fiskefileter i denne oppskriften.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g tynne kyllingbrystkoteletter
- 1 bunt escarole (ca. 450 g)
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- En klype røde pepperflak
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + 1 ts + 3 ss + ekstra til å dryppe over
- 1/4 kopp gyldne rosiner
- 1/4 kopp panko-brødsmuler
- 1/4 kopp finhakkede mandler (blader)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, escarolesalat, panko-brødsmuler, vineddik, røde pepperflak, rosin, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen 10 cm fra varmeelementet og forvarm ovnen til grillmodus.
- Skjær en bunt escarole i fire deler på langs. Kast eventuelle gulnede eller visne blader. Skyll salaten under kaldt vann, og sørg for å fjerne smuss eller sand mellom bladene. Rist salaten godt for å fjerne overflødig vann og legg den i et dørslag.
- I mellomtiden, i en stor bolle, bland eddik, paprika, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Visp hele tiden, og hell sakte inn 1/4 kopp olivenolje. Tilsett rosinene.
- Legg pankoen og mandlene på en stekeplate og fordel dem jevnt. Tilsett 1 teskje olivenolje og en klype salt. Sett i ovnen og grill i 20–30 sekunder. Rør om igjen og grill til de er gyllenbrune, ytterligere 10–20 sekunder. Ha over i en liten bolle.
- Tørk av en stekeplate og drypp rikelig med olivenolje. Legg escarole-båtene med snittsiden opp på stekeplaten. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og dryss over salt og sort pepper. Grill til escarolen er gyllenbrun og svidd flekker, men fortsatt rå under, 1 til 2 minutter.
- Spray en annen stekeplate med olivenolje. Legg kyllingfiletene i et enkelt lag på stekeplaten. Krydre begge sider med salt og sort pepper. Drypp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over filetene. Sett i ovnen og grill til de er gjennomstekt, 3–4 minutter.
- Fordel kotelettene og escarolebuntene på fire tallerkener. Drypp over rosinvinaigretten og dryss over mandler og brødsmuler.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
