Kylling stekt med vårgrønnsaker i aprikosglasur
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 17 G., mettet fett 7 G., proteiner 43 G., karbohydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 147 mg, natrium 380 mg, sukker 14 G.
Kalorier 430, totalt fett 17 G., mettet fett 7 G., proteiner 43 G., karbohydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 147 mg, natrium 380 mg, sukker 14 G.
En deilig, livlig og fristende rett med stekte kyllingbrystbiter med gulrøtter, asparges og sukkererter i en klebrig aprikossyltetøyglasur. Alle grønnsakene stekes separat fra kyllingen til de er al dente, og bevarer dermed vårens friskhet, lysstyrke og saftighet. Deretter blandes alt sammen i en panne med syltetøy, sennep, urter og sitronskall, som perfekt komplementerer estragonsmaken og balanserer søtheten i aprikossyltetøyet. Alle smakene er perfekt balansert og gir en sann nytelse, og forvandler hverdagsmat til en helgerett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 4 stk.)
- 1 ss. l. olivenolje
- 2 ss (30 g) smør
- 4 gulrøtter, kuttet i 1 cm store biter.
- 1 bunt asparges (ca. 0,5 kg), kuttet i 5 cm store biter, endene fjernet
- 350 g sukkererter, uten belger (ca. 2,5 kopper)
- 3 ss. aprikossyltetøy
- 4 ts Dijonsennep
- 4 vårløk, hakket
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ts finrevet sitronskall
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, asparges, erter, Dijon-sennep, vårløk, Aprikosmarmelade, gulrot, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del hvert kyllingbryst i 4 eller 5 store biter; krydre med salt og pepper. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Hell i olivenoljen. Tilsett kyllingen og stek, snu den, til den er brunet på alle sider og nesten gjennomstekt, 4 til 6 minutter. Legg over på en tallerken.
- Ha 1 spiseskje (15 g) smør i stekepannen og reduser varmen til middels. Tilsett gulrøttene og 1/2 kopp vann. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er sprø og møre, 3 til 4 minutter. Fjern deretter lokket og øk varmen til middels høy. Kok til vannet har fordampet, 1 minutt.
- Reduser varmen til middels og smelt den resterende spiseskjeen (15 g) smøret i stekepannen. Tilsett asparges, erter og 1/4 teskje salt. Legg på lokk og la det småkoke til grønnsakene er sprø og møre, ca. 3 minutter.
- Ha kyllingen tilbake i pannen, og tilsett aprikosmarmelade, sennep, vårløk, estragon og sitronskall. Stek under omrøring til syltetøyet har smeltet og kylling og grønnsaker er dekket av en klissete glasur; krydre med salt og pepper etter smak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
