Fylte naturlige svinekoteletter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å tilberede denne retten trenger du tykke svinekamkoteletter med bein. Skjær en lomme i siden av hver kotelett og fyll den med en stekt blanding av løk, brødsmuler, egg og hakket persille. Fest åpningene med tannpirkere for å hindre at fyllet faller ut. Kotelettene stekes først i panne til de er gyllenbrune, deretter stekes de i ovnen til de er ferdige. De blir veldig saftige og deilige. Fjern tannpirkerne når du serverer. Gjestene dine vil garantert sette pris på denne uvanlige godbiten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige svinekoteletter med bein, omtrent 4 cm tykke.
3 spiseskjeer usaltet smør
1 middels løk, finhakket
0,5 kopper brødsmuler
En klype salt
En klype sort pepper
En klype hvitløkspulver
1 stort egg, lett pisket
2 ss hakket fersk persille
1 kopp premiummel
1/4 kopp vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, hvitløkspulver, svart pepper, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.
Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 7 minutter. Ta stekepannen av varmen og rør inn. brødsmuler, salt, sort pepper og hvitløkspulver. Tilsett det sammenpiskede egget og persillen.

For å skjære lommer i karbonadene, stikk spissen av en liten, skarp kniv horisontalt inn i den fettdekkede kanten. Beveg kniven frem og tilbake for å lage en dyp lomme på omtrent 4 cm bredde.
Fyll lommen på hver kotelett med brødsmuleblandingen. Fest åpningene med tannpirkere.
Ha mel i en grunn bolle. Vend de fylte karbonadene lett i melet, og rist av overflødig mel. Tørk av stekepannen du brukte til å steke fyllet og sett den på middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, og når den er varm, tilsett karbonadene. Stek over middels varme til de er lettbrune, ca. 3 minutter per side.
Sett en rist i en stekepanne eller stekeplate og tilsett vann. Vær forsiktig så det ikke når risten. Legg de fylte karbonadene på risten og dekk stekepannen med lokk eller folie. Stek karbonadene i 1 time. La dem hvile, fjern tannpirkerne og server.

Note

Hvis du ikke har rist, kan du lage ringer av folie og legge svinekotelettene på dem for å hindre at de setter seg fast i bunnen av pannen.