Fylte svinekoteletter på bein
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 463, totalt fett 28 G., mettet fett 7 G., proteiner 31 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, sukker 0 G.
Kalorier 463, totalt fett 28 G., mettet fett 7 G., proteiner 31 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, sukker 0 G.
Disse fylte svinekamkotelettene har et festlig utseende og er utrolig enkle å tilberede. Svinekjøttet er forhåndsbløtlagt i saltlake, deretter skjæres en dyp lomme i siden av hver kotelett og fylles med smeltet provoloneost og en blanding av knust escarole og hvitløk. Stek dem til kjøttet på beinet er sprøtt og osten inni er smeltet og deilig blandet med grønnsakene. Som tilbehør kan du tilberede hvite bønner ved å varme dem i pannen i saften som er igjen fra stekingen av kjøttet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter med bein (170–220 g hver)
- 1/4 kopp sukker
- Et halvt middels stort hode escarole
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss olivenolje + ekstra til smøring
- 4 skiver provoloneost (ca. 60 g)
- 4 friske salvieblader, hakket
- 1 boks (540 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, escarolesalat, provoloneost, cannellinibønner, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle, løs opp 1/4 kopp salt og sukker i 3 kopper varmt vann. Stikk en liten kniv inn i den avrundede siden av hver svinekotelett og skjær en dyp lomme på ca. 5 cm i bredden. Legg kotelettene i lakken i ca. 5 minutter.
- I mellomtiden finhakker du escarole og hvitløk. Bland med 2 spiseskjeer olivenolje, salt og sort pepper etter smak. Ta kotelettene ut av saltlaken og tørk dem med kjøkkenpapir. Brett hver osteskive i to og stikk den inn i en lomme på svinekotelettet, fyll deretter lommen med escaroleblandingen. Pensle svinekjøttet med olivenolje, dryss over salvie og krydre med salt og pepper.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek svinekotelettene, noen om gangen, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Legg dem over på en tallerken. Tilsett bønnene og 1/3 kopp vann, og skrap opp eventuelle brunede biter; krydre med salt og pepper etter smak. Ha svinekotelettet tilbake i stekepannen, dekk til og la det småkoke over middels varme til det er gjennomstekt, ytterligere 5–7 minutter. Server svinekotelettet med bønnene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
