Fylte svinekamkoteletter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Patrick og Gina Neely fyller svinekam med en blanding av maisbrød og bacon, og fester hullene med tannpirkere for å hindre at de går fra hverandre mens de griller kjøttet i bare noen få minutter på hver side.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 svinekoteletter med naturlig bein (5 cm tykke), kuttet helt ned til beinet
2 skiver bacon, hakket
2 finhakkede selleristilker
1 liten løk, finhakket
2 knuste fedd hvitløk
1/2 kopp grovt salt
3 spiseskjeer sukker
1 ss lysebrunt sukker
2 liter vann
1 ss hakkede friske rosmarinblader
1 ss hakkede friske salvieblader
2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
2,5 kopper maisbrødsmuler
1/4 kopp tørkede tranebær
1/2 kopp kyllingkraft
Salt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, brødsmuler, løk, hvitløk, selleri, rosmarin, salvie, persille, tørkede tranebær, brunt sukker, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland salt og sukker i 2 liter kaldt vann. Tilsett svinekam og dekk til. Sett i kjøleskapet i 1 time. Ta kjøttet ut av laken og tørk det godt.
Begynn å steke baconet i en stor stekepanne med tykk bunn. Tilsett selleri, løk og hvitløk og stek til de er gyllenbrune. Tilsett rosmarin, salvie og persille etter 8–10 minutter. Stek til de er blanke. Krydre med salt og pepper.

I en stor bolle blander du maisbrødsmuler, tørkede tranebær og kyllingkraft. Tilsett det i den ferdige grønnsaksblandingen. Bland godt.
Forvarm grillen til middels høy varme.

Krydre svinekam med salt og pepper. Fyll hvert kjøttstykke med 1/2 kopp fyll. Fest hullene med tannpirkere. Grill svinekam i 5–7 minutter på hver side. Kjernetemperaturen skal nå 62 °C. La kjøttet hvile i 5 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillet svinekam / Grillet kjøtt / Amerikansk mat / Patrick og Gina Neely

Lignende oppskrifter