Naturlige svinekoteletter fylt med poblano-paprika og ost

Stemmer: 6

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 38 G., mettet fett 17 G., proteiner 52 G., karbohydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 167 mg, natrium 616 mg, sukker 8 G.

Denne oppskriften bruker meksikansk Oaxaca-ost, myk, kremete og utrolig klissete når den er varm. Tenk deg at det er den perfekte kombinasjonen av mozzarella og flettet ost. Fyll svinekamkoteletter med den og poblano-pepper, og de vil være saftige, med en mør, kremet kjerne, uten at osten siver ut. Server med søtpotetkrummer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 små søtpoteter (ca. 700 g)
1 stor poblano-pepper
110 g Oaxaca-ost, revet i små biter
1 vårløk, tynt skåret
1 fedd hvitløk, revet
0,5 ts revet limeskall
4 naturlige svinekoteletter med bein
1,5 ts malt spisskummen
2 ss olivenolje
1/4 kopp lett saltet kyllingkraft
2 spiseskjeer smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, søtpotet, poblano pepper, Oaxaca-ost, spisskummen, limeskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Varm søtpoteten i mikrobølgeovnen i 8 minutter. Legg den over på en liten stekeplate og stek i ovnen til den er mør, 20–25 minutter.
I mellomtiden griller du poblano-paprikaene direkte over en gassbrenner (eller i ovnen på grillmodus), snu dem til de er svertede flekker, 6 til 8 minutter. Legg dem over på et skjærebrett, fjern stilken og frøene, og skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Bland dem i en bolle med ost, vårløk, hvitløk, limeskall og en klype salt og sort pepper.

Hold en kniv parallelt med skjærebrettet, og lag et langt snitt ned langs kjøttsiden av hver svinekotelett, nesten helt inntil beinet, for å lage en lomme som er 5–5 cm dyp. Fyll lommen med poblano-blandingen, og krydre kotelettene med salt, pepper og spisskummen.
Varm olje i en stor stekepanne som tåler stekeplater og slippbelegg over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det én gang, til det er brunet, 5 til 7 minutter. Hell forsiktig i kyllingkraften og sett stekepannen i ovnen. Stek til svinekjøttet er gjennomstekt, men fortsatt litt rosa ved beinet, 8 til 10 minutter.
Fordel svinekotelettene og søtpotetene på tallerkener. Lag et snitt i toppen av hver søtpotet og klem endene sammen for å åpne snittet. Krydre søtpotetkjøttet med smør, salt og pepper. Hell pannsaften over svinekjøttet og server med limebåter.

Kategorier: