Braiserte naturlige svinekoteletter på bein

Stemmer: 3

Tid: 31 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne populære oppskriften steker Tyler Florence naturlige svinekoteletter raskt for å lage en sprø, gyllen skorpe, og lar dem deretter småkoke i en kjernemelksaus til kjøttet er mørt og saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige svinekoteletter med bein, 2 cm tykke.
1 kopp premium hvetemel
2 ss løkpulver
2 ss hvitløkspulver
1 teskje cayennepepper
1 teskje salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
1/4 kopp olivenolje
1 kopp kyllingkraft
1/2 kopp kjernemelk eller kefir
Hakket persille til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, løkpulver, hvitløkspulver, malt cayennepepper, mel, persille, surmelk, kefir

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha mel i en grunn bolle og tilsett løkpulver, hvitløkspulver, cayennepepper, salt og pepper. Bland med en gaffel. Klapp kjøttet tørt med et papirhåndkle, og dryss deretter med mel og krydder. Rist av overflødig mel.
Varm olje i en stor stekepanne (støpejern går fint) over middels varme. Når oljen er varm, legg svinekam i et enkelt lag og stek i 3 minutter på hver side til den er gyllenbrun. Ta svinekjøttet ut av pannen og tilsett litt krydret mel i kraften. Bland melet med fettet, og hell deretter i kyllingkraften. La det småkoke i 5 minutter til væsken fordamper og tykner litt. Tilsett kjernemelk for å lage en kremet saus.

Legg mørbraden tilbake i pannen, og dekk kjøttbitene med saus. Kok svinekjøttet La det småkoke i 5 minutter til det er mørt. Krydre med salt og pepper og server garnert med hakket persille.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Amerikansk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter