Naturlige svinekoteletter til frokost

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 437, totalt fett 23 G., mettet fett 7 G., proteiner 43 G., karbohydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 138 mg, natrium 645 mg, sukker 10 G.

Disse helt naturlige svinekamkotelettene blir saltet over natten i en krydret lake, deretter stekt i panne og småkokt i en kremet saus, noe som resulterer i et saftig, mørt og deilig måltid som er perfekt for en søndagsbrunsj eller en høytidsfrokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp eplecidereddik
1/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
2 fedd hvitløk, knust
1 teskje tørket salvie
1/8 ts cayennepepper
6 naturlige svinekoteletter med bein (2,5 cm tykke; ca. 1,2 kg)
2 ss olivenolje
1 ss mel
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1/4 kopp helmelk
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, brunt sukker, eplecidereddik, mel, malt cayennepepper, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg svinekotelettene i saltlake kvelden før.:

I en stor bolle blander du 3 kopper varmt vann, eddik, brunt sukker, 1/4 kopp salt, hvitløk, salvie og cayennepepper, rører til sukkeret og saltet er oppløst; la det avkjøles til romtemperatur. Senk svinekotelettene i saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
Ta svinekjøttet ut av saltlaken og tørk det tørt. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett halvparten av svinekotelettene og stek til de er brune, 3–5 minutter per side (reduser varmen om nødvendig). Legg dem over på en tallerken og brun resten av svinekotelettene i 1 ss olivenolje på samme måte; legg dem over på en tallerken.

Visp melet inn i resten av fettet i stekepannen og stek under omrøring med en tresleiv til den er gyllenbrun, ca. 45 sekunder. Tilsett kyllingkraften og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av stekepannen. Visp deretter og kok under omrøring til sausen begynner å tykne, ca. 2 minutter. Tilsett melk, persille, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak og la det småkoke i 1 minutt. Ha karbonadene tilbake i stekepannen sammen med kraften og varm gjennom i ca. 2 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter