Rask Pho-suppe med biff

Stemmer: 1

Bilde av retten: Kokk Jet Tila

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne vietnamesiske pho-suppeoppskriften er rask å lage, og du trenger ikke å småkoke i timevis for å oppnå en rik smak. Hovedingrediensen her er buljongterninger av kjøtt. Kraften småkoker med krydderne og blir utrolig smakfull. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, deretter koke den opp igjen før servering og helle den over de resterende ingrediensene: risnudler, papirtynne skiver av oksefilet, bønnespirer, friske urter, fersk chilipepper og vårløk. For å skjære kjøttet tynt, kan du fryse kjøttet kort eller kjøpe det ferdigskåret på et asiatisk marked.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pho-kraft

2 ss buljongterning av kjøttdeig
1 ss vietnamesisk fiskesaus
1 ss hvitt sukker
5 cm ingefærrot, tynt skåret
En halv gul løk, hakket i store terninger
En klype grovt salt
2 hele fedd
2 hele stjerneanis
1 kanelstang
Spesialutstyret stykke gasbind og kjøkkensnor

Suppe

240 g tynne risnudler, vasket
240 g oksefilet eller striploin-biff, tynt skåret
1 kopp vietnamesiske basilikumblader
1 kopp bønnespirer
0,5 kopper korianderblader
5 jalapeño- eller serrano-paprika, tynt skivet
4 vårløk, tynt skåret diagonalt
En halv løk, veldig tynt skåret
1 lime, kuttet i båter
Hoisinsaus, til servering
Chilisaus, for eksempel Sriracha, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, risnudler, serranopepper, ingefærrot, fiskesaus, nellik, stjerneanis, kanel, basilikum, bønnespirer, bukett garnityr, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pho-kraft:

Bland oksekraften og 1 liter vann i en 2-liters kjele og la det småkoke. Tilsett fiskesaus, sukker, ingefær, løk og salt i kraften og reduser varmen. Pakk nellik, anis og kanelstang inn i et osteklede og knyt med hyssing. Legg posen i kraften og la det småkoke i minst 30 minutter, men ikke mer enn 45 minutter.
Etter omtrent 30 minutter, smak på kraften og tilsett salt om nødvendig. Sil kraften og ha den tilbake i kjelen. Sett til side eller fortsett med å sette sammen phoen.

Kok opp kraften. Kok opp vannet i en separat kjele. Bruk en sil eller kurv til å raskt legge nudlene i vannet for å varme dem opp og koke al dente, ca. 10–20 sekunder. Hell av vannet og fordel dem i fire boller.
I hver bolle topper du nudlene med tynt skivet oksekjøtt, basilikum, bønnespirer, koriander, jalapeño og vårløk (eller hva gjestene dine foretrekker). Hell nok kraft over nudlene til å dekke dem helt. Pynt hver porsjon med en limebåt. Pho serveres best med sriracha- og hoisinsaus.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Dressing av supper / Supper med pasta og frokostblandinger / / Asiatisk mat / Vietnamesisk mat

Lignende oppskrifter