Svin indrefilet i bacon
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Som vi alle vet, gjør stekt bacon enhver rett mer deilig, og denne oppskriften er intet unntak. Mørt indrefilet av svin gnis inn med en krydderblanding av tørr sennep, hvitløk, sterk pepper og brunt sukker, og pakkes deretter helt inn i tynne strimler av bacon. Etter steking blir kjøttet utrolig smakfullt og saftig. For å forhindre at indrefileten svømmer i baconfett og for å sikre en jevn, sprø skorpe på alle sider, stek den på en rist plassert over en stekeplate. For servering, skjær indrefileten i medaljonger, slik at alle kan nyte det møre kjøttet med en sprø baconskorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 14 strimler bacon (ca. 360 g)
- 1 svin indrefilet, renset (ca. 0,6 kg)
- 1/3 kopp Dijonsennep
- 3 spiseskjeer lys brunt sukker
- 1,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts cayennepepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, bacon, malt cayennepepper, hvitløkspulver
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
Legg baconet på en rist på en stekeplate med kant. Stek til noe av fettet har smeltet, men baconet fortsatt er helt smidig, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles i 5 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230 °C. - Krydre indrefileten rikelig med salt og sort pepper. Bland sennep, brunt sukker, hvitløkspulver og cayennepepper i en liten bolle. Gni blandingen over indrefileten.
- Start i den ene enden, og surr baconstrimlene rundt indrefileten, slik at de overlapper hverandre litt.
- Legg indrefileten på en rist på en stekeplate og stek til den kjernetemperaturen på den tykkeste delen av indrefileten når 55 °C, omtrent 17 minutter. La hvile i 5 minutter, og bruk deretter en stekespade og tang til å flytte indrefileten over på et skjærebrett. Skjær i 2,5 cm tykke skiver og server.
Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
