Ovnsbakt svin indrefilet med urter
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Ovnsbakt svin indrefilet med urter - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stykke renskåret, utbenet svin indrefilet (1,4–1,6 kg)
- 1 stor kopp friske mynteblader (godt pakket)
- 1 stor kopp friske korianderblader (godt pakket)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,5 ts salt
- 3/4 ts malt sort pepper
- 1 ss pluss 1 ss olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, hvitløk, mynte, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du mynteblader, korianderblader, hvitløk, 1/2 ts salt og 1/2 kopp olivenolje. Kjør til urtene er finhakket og godt blandet. Ha over i en beholder som ikke reagerer.
Kle en grunn ildfast form med aluminiumsfolie. Legg kjøttet i formen og gni jevnt inn på alle sider med den resterende spiseskjeen olivenolje. Krydre rikelig på alle sider med den resterende teskjeen salt og pepper.
Fordel 60 ml av mynte- og korianderblandingen over svinekjøttet og gni det godt med hendene på alle sider, slik at svinekjøttet er jevnt dekket. Dekk løst med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 3 timer. - Hell den resterende 1/2 koppen olivenolje over resten av urteblandingen, og dekk de hakkede urtene (dette vil forhindre oksidasjon). Sett kjøttet i kjøleskap til det skal serveres, mens det marinerer.
Forvarm ovnen til 220 °C.
Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det komme i romtemperatur i en time før steking. Fjern mynte- og koriandersausen og la det hvile til servering.
Sett svinekjøttet i ovnen og stek til det er lett gyllenbrunt og kjernetemperaturen når 60 °C, 30–35 minutter. Ta ut av ovnen og la det hvile i minst 10 minutter før du skjærer det opp. Skjær svinekjøttet i tynne skiver, bland med mynte- og koriandersaus og server.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Portugisisk mat / Emeril Lagasse
Lignende oppskrifter
