Grillet svin indrefilet med coleslaw

Stemmer: 1

Slik lager du det - Grillet svinefilet med coleslaw

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 34 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 11 G., fiber 5 G., kolesterol 84 mg, natrium 544 mg, sukker 3 G.

For å få fart på grillingen, skjær svinefileten i butterflyform og bank den lett. For en rik smak, gni kjøttet inn med en blanding av fennikel, hvitløk, sitron og rød paprika. Som tilbehør til grillet indrefilet kan du lage en coleslaw med valnøtter og parmesanost, og blanchere kålen i kokende vann først for å gjøre den mørere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 svin indrefilet (ca. 600 g)
1 ss malte fennikelfrø
2 fedd hvitløk, knust
1 ts finrevet sitronskall + 1/4 kopp sitronsaft
0,5 ts røde pepperflak
1/4 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
Et halvt hode savoykål, skill bladene og skjær i 5 cm store biter.
0,5 kopp hakket fersk persille
1/3 kopp hakkede valnøtter
1/4 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, Savoykål, sitronskall, fennikelfrø, Parmesanost, valnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Skjær opp svinefileten:

Skjær indrefileten på midten, omtrent to tredjedeler gjennom, og åpne den som en bok. Bank svinefileten med en kjøtthammer eller en tung stekepanne til den er omtrent 2 cm tykk. Krydre med salt og pepper. Bland fennikel, hvitløk, sitronskall, rød pepperflak og 2 ss olivenolje i en liten bolle. Gni blandingen over hele overflaten av indrefileten og sett til side i 10 minutter.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann og tilsetter salt. Fyll en stor bolle med isvann. Ha grønnkålen i det kokende vannet og kok til den er litt mør, ca. 2 minutter. Hell av vannet og legg grønnkålen i isvannet for å stoppe kokingen. Når den er avkjølt, hell av vannet igjen og tørk den med kjøkkenhåndklær. Bland grønnkål, sitronsaft, persille, valnøtter, parmesan og den resterende 1/4 koppen olivenolje i en stor bolle. Bland godt og smak til med salt og pepper.
Grill svinekjøttet til det vises grillmerker, 4–5 minutter per side. Legg det over på et skjærebrett. Fordel coleslawen på tallerkener. Skjær svinekjøttet i skiver og legg det oppå salaten; krydre med pepper etter smak.

Kategorier: