Deilig svinefilet i ovnen

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 775, totalt fett 58 G., mettet fett 30 G., proteiner 55 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 309 mg, natrium 877 mg, sukker 3 G.

For å sikre at svinefileten er så smakfull og deilig som mulig, gnir Ree Drummond den inn med knust pepper, frisk rosmarin og timian, steker den til den er gyllenbrun og steker den ferdig i ovnen. Deretter bruker hun resten av saften til å lage en kremet sennepssaus til svinekjøttet i samme panne. Perfekt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinefilet

1 ss. trefargede pepperkorn
1 ss grovt salt
1 teskje hakket fersk timian
1 teskje hakket fersk rosmarin
0,5 ts knust rød pepper, valgfritt
700–900 g svin indrefilet (2 stk.)
2 ss olivenolje

Kremet saus med sennep og urter

3 spiseskjeer saltet smør
2 fedd hvitløk, knust
1 teskje hakket fersk timian
1 teskje hakket fersk rosmarin
2 ss mel
1,5 kopper kremfløte
2 ss grov sennep
2 ss hakket frisk persille + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svart pepper, timian, rosmarin, røde pepperflak, fullkornssennep, krem, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SvinefiletForvarm ovnen til 220 °C.

Ha pepperkornene i en pose og knus dem med en kjøtthammer eller kjevle. Bland salt, pepper, timian, rosmarin og rød pepper i en bolle. Dryss krydderblandingen over svinekjøttet.
Varm en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme og tilsett olivenolje. Tilsett svinekjøttet og stek, snu etter behov, til det er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til det er ferdig (145 °F / 63 °C på et steketermometer), 15–20 minutter. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og dekk med folie.

Kremet saus med sennep og urter:

Sett kjelen tilbake på komfyren over middels varme. Smelt smøret, tilsett deretter hvitløk, timian og rosmarin og stek i et minutt eller to. Dryss over mel og kok under omrøring i et minutt til. Tilsett fløten og la det småkoke. Kok til fløten tykner litt, ca. 2 minutter. Rør inn sennep og persille. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Skjær svinekjøttet i skiver og legg det på et fat. Hell sausen over og dryss over finhakket persille. Hell resten av sausen i en sausskål eller serveringsskål og server med svinekjøttet.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske hovedretter / Raske middager / Stekeovn / Festlige retter / Middagsselskap / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Ree Drummond

Lignende oppskrifter