Svinefilet i chimichurrisaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–8

Chimichurri-saus er populær i så godt som alle søramerikanske land, men oppskriften ble oppfunnet i Argentina, antagelig av nybyggere fra Baskerland. På deres språk betyr chimichurri «rotete blanding». Denne sausen er enkel å tilberede og krever ingen koking. Bare kombiner de grunnleggende ingrediensene: persille, hvitløk, oregano, eddik og olivenolje. Ytterligere ingredienser kan variere fra region til region. Chimichurri er ideell til alt grillet kjøtt, både som marinade og som saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinefilet

2 svinemørbrader (450 g hver), fjern overflødig fett, tørk med kjøkkenpapir
Limejuice
Persillekvister til pynt

Chimichurri-saus

6 fedd hvitløk, skrelt og knust
2 jalapeñoer, skrelt og finhakket
1/4 kopp rødvinseddik
0,5 kopp finhakket persille
0,5 kopp finhakkede oreganoblader
Saften av 3 lime
1 kopp olivenolje
1 teskje grovt salt
1 teskje svarte pepperkorn

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, jalapeño pepper, limesaft, hvitløk, vineddik, oregano, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland hvitløk, jalapeño og eddik i en bolle. Tilsett persille, oregano og limesaft. Visp inn olivenolje, og smak til med salt og pepper. Bland godt og la det stå i romtemperatur slik at ingrediensene blander seg.
Sett til side 0,5 kopper chimichurri til servering, og mariner svinekjøttet i resten av sausen. Legg svinefileten og marinaden i en lufttett pose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Tenn en grill eller forvarm en ovn med grillfunksjon.

Ta svinekjøttet ut av marinaden og rist av overflødige urter. Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper på alle sider. Drypp over olivenolje og legg det på grillen. Grill svinekjøttet på den varmeste delen av grillen i 4 minutter per side, til det er gjennomstekt.
La det stekte kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp. Drypp chimichurrisaus, limesaft og persille over den skivede indrefileten. Server med resten av sausen ved siden av.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Latinamerikansk mat / Argentinsk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter