Grillet svin indrefilet med søtpoteter

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 390, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 36 G., karbohydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 92 mg, natrium 652 mg, sukker 15 G.

Svinemørbrad er et sikkert alternativ for en rask og deilig middag til en spesiell anledning. Det er enkelt, krever ingen slakting eller marinering, og stekes på få minutter. Før grilling gnis hele svinemørbraden inn med en blanding av brunt sukker og chilipulver, noe som resulterer i saftig, mørt kjøtt dekket av en røkt, søt og smakfull skorpe. Server med grillede søtpotetskiver, og den siste finishen er en frisk salsa av ananas, agurk og urter i hvitvinseddik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 små svinefileter (ca. 350 g hver), renset for overflødig fett
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillen
3 mellomstore søtpoteter
2 agurker, hakket
1 kopp hakket ananas
1 vårløk, tynt skåret
1/4 kopp fersk koriander, grovhakket
1 ss hvitvinseddik
1 ss lysebrunt sukker
1 ss ancho chilipulver
2 ts malt spisskummen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, søtpotet, salsasaus, Ananas, agurker, vineddik, koriander, ancho pepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med olivenolje.
Stikk hull på søtpotetene med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen til de er møre, 5 til 7 minutter. La dem avkjøles litt og skjær dem deretter i 1,25 cm tykke skiver. Ha søtpotetene i en middels stor bolle og bland dem forsiktig med 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og noen nøytrale klyper nykvernet sort pepper.

I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland agurker, ananas, vårløk, koriander og eddik; krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side. I en separat bolle, bland brunt sukker, chilipulver, spisskummen, ¾ teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Gni svinekjøttet over det hele med 1 spiseskje olivenolje og krydderblandingen.
Grill svinekjøttet med lokk på, og snu det av og til, til et termometer stukket inn i midten av indrefileten viser 63 °C, omtrent 15 minutter. Legg det over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
Grill søtpotetene, snu dem én gang, til de er grøtnet, ca. 3 minutter. Skjær svinekjøttet i skiver og topp med agurk-ananas-salsa. Server med søtpotetene.

Kategorier: