Svinefilet i eplecidermarinade
Stemmer: 6
Tid: 20 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Hvis du ønsker å tilberede en ettertraktet svinemørbrad på en spesiell måte uten å ødelegge den, kan du prøve Ina Gartens oppskrift. Denne lekre svinemørbraden er perfekt for en julegodbit. En marinade av cider, naturlig lønnesirup og friske urter skaper en virkelig fantastisk smak. Mariner svinekjøttet i 8 timer, og du vil bli overrasket over resultatene: det møre kjøttet absorberer lett alle smaker og aromaer, og etterlater en vakker, sprø og saftig skorpe etter steking. Mørbraden skjæres vakkert i pene skiver for en vakker presentasjon. Server med en søt og krydret chutney og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 svinemørbrader (450–600 g hver), renset
- 1 flaske (0,33 l) alkoholholdig cider, for eksempel Crispin
- 1/4 ss lønnesirup
- 1 teskje hele fennikelfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 0,5 ts korianderfrø
- 0,5 ts malt kanel
- 2,5 cm ingefærrot, tynt skåret
- 1,5 ss grovhakket fersk rosmarin (kun bladene)
- Chutney, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svin indrefilet, eplecider, lønnesirup, ingefærrot, fennikelfrø, svarte pepperkorn, koriander, rosmarin, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland eplecider, lønnesirup og 3 spiseskjeer salt i et målebeger. Knus fennikel, pepperkorn, koriander og kanel i en morter og støter, og ha det i epleciderblandingen. Legg indrefiletene i en 4-liters pose med glidelås og hell marinaden over dem. Tilsett ingefær og rosmarin, press ut luften fra posen, lukk den og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Ta indrefileten ut av marinaden og tørk den godt med kjøkkenpapir. Hell av marinaden. Legg indrefileten på en stekeplate og gni den inn med 1 ss olivenolje. Dryss deretter over 1 ts salt og 0,5 ts sort pepper.
- Stek i 20–25 minutter, til et steketermometer stukket inn i midten av indrefileten viser 51 °C. Ta formen ut av ovnen og dekk svinekjøttet tett med folie. La det hvile i 10 minutter. Skjær indrefiletene diagonalt i 1,25 cm tykke skiver, krydre med salt og server med chutney.
Kategorier:
oppskrift / Komfortmat / Vinterretter / Middag / Festlige retter / Valentinsdagen / Hovedretter / Kjøtt / / Ina Garten / Den barfote grevinnen
Lignende oppskrifter
