Svinefilet med epler
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 474, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 35 G., karbohydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 103 mg, natrium 318 mg, sukker - G.
Kalorier 474, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 35 G., karbohydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 103 mg, natrium 318 mg, sukker - G.
Svin indrefilet er det perfekte valget for en rask og deilig middag. Den stekes helstekt og problemfritt: gni inn med krydder og legg i en varm panne. Nøkkelen er å sørge for at dette magre kjøttstykket ikke blir overkokt og forblir saftig og mørt inni. Svin indrefilet passer utmerket sammen med frukt. I stedet for en mer tradisjonell salat, server bakte søtsure epler med kjøttet for en mer sofistikert smak. Og bruk de salte saftene som er igjen i pannen til å lage en syrlig og krydret eplesaus til svinekjøttet. Server den skivede indrefileten og de bakte eplene med kokt byggryn.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svin indrefilet (ca. 0,6 kg)
- 1/4 teskje gresskarpai-krydder
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 2 bakeepler (som Macintosh)
- 1,5 ss usaltet smør
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 1 kopp hurtigkokende bygg
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1/4 kopp eplecider (ufiltrert eplejuice uten sukker)
- 1 ss eplecidereddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, gresskarpai-krydder, epler, smør, sjalottløk, perlebygg, persille, eplecider, eplecidereddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Krydre svinekjøttet med gresskarpaikrydder, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak. Varm olivenoljen i en stor ildfast stekepanne på middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det, til det er brunet på alle sider, ca. 6 minutter.
- Halvér og fjern kjernehusene fra eplene. Del 1/2 spiseskje smør i fire deler; legg et stykke smør i hver eplehalvdel. Dryss over halvparten av sjalottløken og en klype salt. Legg eplene med snittsiden opp i stekepannen sammen med svinekjøttet og sett i ovnen. Stek til et steketermometer viser 63 °C, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden blander du 3,5 dl vann, resten av sjalottløken og en klype salt i en kjele; kok opp. Tilsett byggrynene, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, 12 minutter. Rør inn persillen.
- Legg svinefileten og eplene over på et skjærebrett. Sett stekepannen tilbake på middels varme og tilsett eplecider, eddik og 1/4 kopp vann. Stek under omrøring i 2 minutter. Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Skjær svinekjøttet i skiver og server med pannesausen, eplene og byggrynene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
