Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Før grilling åpnes svinefileten, bankes tynt og marineres i noen minutter i en blanding av olivenolje, sitronsaft, revet hvitløk og paprika. Bare 10 minutter er nok tid til at det møre kjøttet får tilført de krydrede smakene. Deretter grilles det, skjæres i tynne skiver og serveres med en solid salat fra Midtøsten kalt tabbouleh. For å tilberede den blandes kokt bulgur med hakket frisk mynte, vårløk og terninger av vannmelon, som sammen med urtene gir retten en saftig og forfriskende smak.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur
• 1/4 kopp + 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
• Saft av 2 sitroner + sitronbåter til servering
• 2 fedd hvitløk, revet
• 2 ts paprika
• 1 stor svin indrefilet (ca. 0,6 kg)
• 1 ss rødvinseddik
• 2 kopper vannmelon, i terninger
• 1 kopp finhakket fersk mynte
• 4 vårløk, tynt skivet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svin indrefilet, svinekjøtt, bulgurgryn, sitronsaft, Vannmelon, paprika, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme. Stek bulguren i henhold til anvisningen på pakken, sil godt av og ha den over i en stor bolle.
Trinn 2
• I en liten bolle blander du 2 spiseskjeer olivenolje, saften av 1 sitron, hvitløk og paprika. Vend svinemørbraden: skjær den på langs langs midten, slik at 1 cm av mørbraden er uskåret. Åpne mørbraden som en bok og trykk den lett flat med hendene. Legg et stykke plastfolie oppå og bank kjøttet med den flate siden av en kjøtthammer eller en stekepanne til det er 1 cm tykt. Fjern plastfolien. Legg svinekjøttet i en grunn ildfast form, krydre med salt og pepper, og gni deretter hele overflaten med hvitløksolje. La det hvile i 10 minutter.
Trinn 3
• Pensle grillristen med olivenolje. Grill svinekjøttet til det blir sprø grillmerker, ca. 6 minutter per side. Legg det over på et skjærebrett og la det hvile.
Trinn 4
• Tilsett den resterende 1/4 koppen olivenolje, saften av den resterende sitronen, eddik, vannmelon, mynte og vårløk i bollen med bulguren; rør om og smak til med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i skiver og server med vannmelon-tabouleh og sitronbåter.

Stemmer: 1