Kjøttsaus til spaghetti

Stemmer: 7

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne tykke og fyldige kjøttsausen vil ikke bare utfylle spaghetti, men all pasta. Ingrediensene som er oppført i oppskriften gir en stor porsjon, så du kan fryse ned noe hvis du ikke bruker det med en gang. Sausen er laget med kjøttdeig som er kokt i en blanding av purerte tomater med krydder og urter som er tradisjonelle i italiensk mat: oregano, timian, basilikum og hvitløk. Et skall av parmesanost gir en mer kompleks smak. Bruk hermetiske purerte tomater og nyt den sommerlige smaken av denne middelhavsretten hele året.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,2 kg kjøttdeig
3 ss. olivenolje
2 store løk, i terninger
6 fedd hvitløk, knust
2 bokser med 800 g hermetiske knuste tomater
1 boks (400 g) hermetiske knuste tomater
1 boks (170 g) tomatpuré
1 glass med god, ferdigkjøpt marinara-saus
2 spiseskjeer sukker
2 teskjeer grovt salt
1 teskje malt oregano
1 teskje malt timian
0,5 ts knust rød pepper, valgfritt
4 laurbærblad
1/4 kopp hakket fersk persille eller 3 ss tørket persille + ekstra til servering
8 friske basilikumblader, hakket
1 helt skall fra en skive parmesanost, valgfritt
0,5 kopp revet parmesanost, valgfritt + ekstra til servering
0,9 kg spaghetti, kokt al dente og blandet med olivenolje, til servering
Hvitløks- og ostebrød til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, tomater, tomatpuré, marinara-saus, Parmesanost, spaghetti pasta, røde pepperflak, laurbærblad, timian, oregano, basilikum, kjøttsaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på middels varme bruner du kjøttdeigen til den er helt brunet. Bruk en hullsleiv til å ha kjøttdeigen over i en bolle. Sett til side.
Hell av vannet fra kjelen, men ikke vask den. Tilsett olivenolje. Når den er varm, tilsett den hakkede løken. Rør i 1,5 minutter, og tilsett deretter hvitløken. Rør om og stek i et minutt til.

Ha de purerte tomatene, tomatpuréen og marinarasausen i pannen. Rør om, og tilsett deretter sukker, salt, oregano, timian, knust rød paprika (hvis du bruker det) og laurbærblad. Rør om, og tilsett deretter kjøttdeigen og bland for å fordele det jevnt.
Dekk til kjelen og la sausen småkoke i 1 time, rør om av og til. Tilsett litt vann eller kraft hvis sausen blir for tykk.
Etter en time tilsetter du hakket persille, basilikum og parmesanskall, hvis du bruker det (eller revet parmesan, eller begge deler!). Rør om, legg på lokk igjen og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Fjern laurbærbladet fra sausen før servering.
Server en stor bolle med spaghetti med saus, slik at gjestene kan forsyne seg selv. Topp hver porsjon med hakket persille og revet parmesanost, og nyt med en stor skive hvitløksbrød med ost.

Note

Denne oppskriften kan enkelt halveres! Hvis du foretrekker å lage en større porsjon, kan du fryse ned noe av den.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Sauser / Sauser / Italiensk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter