Gjeterpai med storfekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Lag en deilig gjeterpai til jul med kjøttfyll toppet med et tykt lag med deilig potetmos, og du trenger ikke å bekymre deg for tilbehør. Fyllet er laget av kjøttdeig som småkokes i en liten mengde kraft med løk, gulrøtter, selleri, tomatpuré, krydder og sopp til den er mør. Sopp komplementerer kjøttet perfekt med sin livlige smak. Det ferdige fyllet legges i en gryte, dekkes med potetmos og stekes til det er gyllenbrunt. Server gjeterpaien rykende varm.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gryterett

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 spiseskjeer usaltet smør
1 medium løk, hakket i terninger
3 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
1 stilk selleri, hakket
220 g sjampinjonger, delt i 4 biter
2 fedd hvitløk, knust
1 ss grovt salt
3/4 ts tørket oregano
3 spiseskjeer tomatpuré
450 g kjøttdeig
1/4 kopp hermetisk lett saltet buljong
0,5 ts Worcestershiresaus
4 kopper potetmos, se oppskrift nedenfor
1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt)

Potetmos

0,7 kg poteter, skrelt og delt i 4 biter
2 ts grovt salt + mer etter smak
3/4 kopp helmelk
6 spiseskjeer usaltet smør
2 ss. hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, potetmos, melk, Parmesanost, Worcestershiresaus, sjampinjong sopp, gulrot, selleri, tomatpuré, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Varm olivenolje og 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, gulrot, selleri, sopp, hvitløk, halvparten av saltet og oreganoen. Stek til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett tomatpuré og stek til soppen er myk og tomatpuréen er brunet, ca. 8 minutter til.

Rør inn kjøttdeigen, kraften, resten av saltet, worcestershiresausen og en klype sort pepper, og del opp eventuelle biter. Stek til kjøttet er helt brunet, ca. 3 minutter.
Ha kjøttet og grønnsakene over i en gryte på 2 liter og topp med potetmosen, slik at det er en 0,6 cm kant. Vend potetene om ønskelig. Dryss over ost hvis du bruker det, og topp med den resterende 1 spiseskjeen smør. Stek til potettoppingen er gyllenbrun og saften bobler rundt kantene, ca. 40 minutter. La avkjøles i 10 minutter og server.
Potetmos:

Ha potetene i en kjele og dekk med kaldt vann ca. 2 cm. Tilsett salt. Kok opp på middels varme uten lokk, og la det småkoke til potetene er møre, men ikke grøtete, ca. 15 minutter. I mellomtiden blander du melk og smør i en liten kjele og varmer opp på lav varme til smøret smelter. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde melken varm.
Hell av vannet fra potetene og ha dem tilbake i kjelen. Rør over middels varme til de er helt tørre. Tilsett den varme melkeblandingen og mos med en potetmoser til du har en tykk puré. Rør deretter inn persillen og smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Engelsk mat

Lignende oppskrifter