Gjeterpai-gryterett

Stemmer: 4

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Porsjonert gryterett "Shepherd's Pie" - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g kjøttdeig av ungt lam
4 ss lamme- og fårekjøttfettpasta
1 boks (680 g) tomatsaus
1 ss burgundervin
225 g revet parmesanost
4 ss. olivenolje
3 finhakkede løk
3 finhakkede fedd hvitløk
225 g smør
1/2 kopp hvetemel
2 ss vann
Salt og malt pepper etter smak
2 ts estragon
2 kopper kokt gul mais
1 kopp kokte grønne erter
1 kopp kokte gulrøtter, i terninger
1,8 kg kokte poteter med skall
0,5 l melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, rødvin, potet, gulrot, erter, korn, løk, hvitløk, tomatsaus, estragon, Parmesanost, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på lav varme, og tilsett deretter løk og hvitløk. Stek til de er myke, øk deretter varmen og tilsett den ferske kjøttdeigen. Stek til den er brunet. Hell av fettet og tilsett tomatsausen.
Tilbered kjøttsausen: Smelt 60 ml smør i en kjele, tilsett mel og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett deretter burgundervin, lammepastei og vann. Smak til med salt, pepper og estragon. Kok over lav varme i 15 minutter, og tilsett deretter mais, grønne erter og gulrøtter.

Mos potetene, og tilsett deretter 110 g smør og melk. Krydre med salt og pepper. Fordel kjøttblandingen jevnt i individuelle ildfaste former med 20 cm diameter og topp med potetmos. Dryss parmesanost på hver form, stek i en forvarmet ovn på 180 °C (350 °F) og stek til de er gyllenbrune. Server med friske grønnsaker.

Forfatter av oppskriften - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Gryteretter / Engelsk mat

Lignende oppskrifter