Vegetarisk gjeterpai

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 558, totalt fett 24 G., mettet fett 11 G., proteiner 17 G., karbohydrater 68 G., fiber 9 G., kolesterol 42 mg, natrium 656 mg, sukker - G.

Selv kjøttelskere vil sette pris på denne vegetariske gryten med biter av kålrot, gulrøtter og grønnsaksburgere, noe som gjør fyllet utrolig mettende. Det øverste laget er potetmos med smør og parmesanost. Du har aldri smakt noe lignende!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
3/4 kopp hakkede vegetariske karbonader eller malt vegetarisk kjøtt
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 hakket løk
3 store gulrøtter, kuttet i 1 cm store biter
2 stilker selleri, kuttet i 1 cm store biter
1 bunt små kålrot (hvis de er store, del dem i to eller fire)
Salt og malt sort pepper
6 knuste hvitløksfedd
1/2 bunt hakkede friske persilleblader (la stilkene være på)
1,5 ts Worcestershiresaus
5 ss (75 g) smør
2/3 kopp melk eller lettmelkfløte (10–12 %)
Revet parmesanost, til pynt (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, turnips, gulrot, selleri, løk, hvitløk, melk, krem, Worcestershiresaus, Parmesanost, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en kjele og dekk med vann. Krydre med salt, dekk til og kok til de er møre (prøv med en gaffel), 15 minutter.

I mellomtiden varmer du oljen i en ildfast form på komfyrtoppen eller en grunn emaljert kjele over middels høy varme. Tilsett løk, gulrot, selleri, kålrot og hvitløk. Krydre med salt og pepper og stek i 8 minutter. Hell 1,5 kopper av potetvæsken i formen. Skrap ned varmen og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv.

Knyt persillestilkene med hyssing og legg dem i en ildfast form. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, 8 minutter. Tilsett worcestershiresaus, 2 ss (30 gram) smør og skivede grønnsakskarbonader og varm gjennom i 5 minutter. Fjern persillestilkene og tilsett hakkede persilleblader. Hold varm.
Forvarm ovnen til grill. Hell av fettet og mos potetene med de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smør og melk. Krydre med salt og pepper og legg dem oppå fyllet. Dryss over parmesanost om ønskelig. Stek osten i grillen til den er gyllenbrun, 5 minutter.

Kategorier: