Sterk gjeterpai med chorizo

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 725, totalt fett 47 G., mettet fett 22 G., proteiner 33 G., karbohydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 124 mg, natrium 1139 mg, sukker 6 G.

Til tross for navnet er gjeterpai en komplett hovedrett: kjøttfyll og potetmos-tilbehør, alt i én stekepanne. Til denne oppskriften trenger du en ovnssikker stekepanne, helst støpejern. Stek det krydrede kjøttfyllet med chilipepper på komfyren, topp med potetmos og stek toppingen i ovnen. Server garnert med frisk vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g poteter, skrelt og delt i 4 biter
1 ss extra virgin olivenolje
220 g rå meksikansk chorizopølse, uten tarm
350 g kjøttdeig
1 bunt vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), hakket
2 kopper frossen mais (helst stekt)
1 poblano-pepper, hakket (valgfritt)
2 spiseskjeer tomatpuré
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts chilipulver
1 boks (400 g) hakkede tomater med grønn chilipepper
1 kopp lett saltet kyllingkraft
0,5 kopp rømme
3 spiseskjeer usaltet smør
1,5 kopper revet pepper jack-ost (ca. 170 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, tomater, korn, poblano pepper, kjøttdeig, vårløk, pepper jack-ost, tomatpuré, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann til en dybde på 2,5 cm og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre, 20–25 minutter.

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor ildfast stekepanne på middels varme. Tilsett chorizoen og stek den, slik at eventuelle klumper er løsnet med en tresleiv, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek, slik at eventuelle klumper er løsnet, til den er brunet, ca. 5 minutter.
Tilsett nesten all vårløken, men spar 1 spiseskje til servering, mais, poblano-løk, tomatpuré, spisskummen, chilipulver, 1 teskje salt og litt svart pepper i stekepannen. Stek under omrøring til grønnsakene er litt myke, ca. 5 minutter til.
Tilsett tomatene og kyllingkraften. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav; la det småkoke under omrøring til væsken tykner litt, ca. 10 minutter.
Hell av vannet fra potetene og la dem avkjøles litt. Ha dem tilbake i kjelen, tilsett rømme og smør, og mos dem godt. Tilsett ost, salt og pepper. Fordel potetmosen over kjøttfyllet i kjelen og fordel den med baksiden av en skje.
Sett stekepannen i ovnen. Stek til fyllet bobler rundt kantene og potetene er gyllenbrune flekker, 25–30 minutter. La hvile i 10 minutter, dryss deretter over resten av vårløken og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter