Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Gjeterpai er elsket for sin deilige kombinasjon av kjøtt, saus, grønnsaker og potetgarnityr. Alt stekes i én form og ser festlig ut når den serveres. Men selv en solid rett som gjeterpai kan lages kalorifattig. Her er noen triks: erstatt det tradisjonelle lammefyllet med mager kjøttdeig, og erstatt noen av potetene på toppen med kokt blomkål, som moses sammen med potetene og blandes sømløst. Den ferdige gjeterpaien kan deles i individuelle porsjoner og fryses for en rask hverdagsmiddag. Oppvarmingsinstruksjoner finner du på slutten av oppskriften.

Ingredienser:

• 450 g poteter, skrelt og delt i fire
• 1 middels stort blomkålhode (ca. 1 kg), delt i 2 cm store buketter.
• 1 bunt vårløk, finhakket
• 1 og 1/4 kopper lett saltet kyllingkraft
• 450 g mager kjøttdeig
• 1 teskje extra virgin olivenolje
• 3 gulrøtter, halvert på langs og kuttet i tynne halvmåneformede skiver
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 stilker selleri, finhakket
• 2 mellomstore løk, finhakket
• 2 ss premiummel
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 1 pakke (180 g) frosne grønne erter, tint

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, potet, kjøttdeig, gulrot, selleri, tomatpuré, Worcestershiresaus, erter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha potetene i en stor kjele og dekk med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm. Kok opp, dekk til og reduser varmen for å opprettholde en jevn småkoke. Kok til potetene lett kan stikkes hull med en kniv, ca. 7 minutter. Tilsett blomkålen, kok opp og kok til en kniv lett kan stikkes hull i grønnsakene, ca. 20 minutter. Hell av 1 kopp av vannet fra kjelen separat og kast resten.
Trinn 2
• Ha potetene og blomkålen tilbake i gryten. Tilsett vårløken og mos grønnsakene med en potetmoser. Tilsett 0,6 dl kraft og fortsett å mose til den er nesten glatt. Hvis puréen er tørr og faller fra hverandre, tilsett litt vann fra kjelen og fortsett å mose. Puréen skal være tykk og glatt. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• I mellomtiden forvarm ovnen til 220 °C. Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kjøttdeigen og fordel den i et enkelt lag. Krydre med salt og pepper. Stek under omrøring og del kjøttdeigen i små biter til den er brunet, ca. 3 minutter. Legg den over på et serveringsfat med en hullsleiv.
Trinn 4
• Ha olivenolje i den samme stekepannen og reduser varmen til middels. Tilsett gulrøtter, hvitløk, selleri, løk og litt salt og sort pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er brune og møre, ca. 10 minutter. Tilsett mel og tomatpuré og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett worcestershiresaus og den resterende koppen kraft. Kok opp, og rør deretter inn grønne erter, kjøttdeig og eventuell saft. Ta av varmen.
Trinn 5
• Fordel kjøttblandingen jevnt i en ildfast form på 3 liter i keramikk. Fordel potetblandingen jevnt over. Stek til fyllet begynner å boble rundt kantene, ca. 20 minutter.
Trinn 6
• Skru ovnen på grill og grill gjeterpaien til toppen er gyllenbrun, ca. 5 minutter til. La den hvile i 5 minutter og server.
  
  Note
  
  Hvis du planlegger å fryse gjeterpaien, la den avkjøles helt først. Del den i 6 like store porsjoner og oppbevar dem i en plastpose eller beholder for frysing. For å varme den opp igjen, overfør paien til en mikrobølgeovnsikker tallerken, dekk løst med plastfolie og varm den i mikrobølgeovnen i 4–5 minutter.
  

Stemmer: 1