Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Gjeterpai er en trøstende, hjemmelaget rett som vanligvis nytes med familien. Men hvis den serveres riktig, kan den også være en herlig julegodbit. Servert i individuelle ramekiner med potetmos vakkert sprøytet fra en sprøytepose, ser gjeterpaien veldig presentabel ut, akkurat som den ville blitt servert på en restaurant.

Ingredienser:

lapskaus

• 2 spiseskjeer usaltet smør
• 1 liten løk, finhakket
• 1 stilk selleri, finhakket
• 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1 cm store biter.
• 1 teskje hakket fersk timian
• 900 g kjøttdeig
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 2 ss mel
• 2 kopper kjøttkraft
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 2 ss. hakket persille
• 1 kopp frosne grønne erter, ikke tin
• Spesialutstyråtte ramekiner til steking, kapasitet 180–240 ml.

Potetmos

• 900 g poteter, skrelt og hakket
• 1/3 kopp kremfløte
• 110 g usaltet smør
• 1 kopp revet skarp cheddarost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, cheddarost, krem, potet, Worcestershiresaus, tomatpuré, timian, selleri

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• lapskaus:
  
  Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, gulrot og timian og stek under omrøring til løk og selleri er myknet, 2 minutter. Tilsett kjøttdeigen, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring og for å løse opp eventuelle klumper i ca. 5 minutter.
Trinn 2
• Tilsett tomatpuréen, og dryss deretter melet jevnt over kjøttblandingen; rør for å dekke det. Tilsett kjøttkraft og worcestershiresaus og kok opp. Reduser varmen til middels og kok under omrøring til mesteparten av væsken har fordampet og gulrøttene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett persille og grønne erter, og krydre med mer salt og pepper om nødvendig.
Trinn 3
• Potetmos:
  
  Ha potetene i en stor kjele; dekk med kaldt vann til en dybde på 5 cm og tilsett en god klype salt. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene lett kan stikkes hull med en kniv, 20–25 minutter. Hell av vannet, press potetene gjennom en potetmoser og ha dem tilbake i den tørre kjelen.
Trinn 4
• Varm opp fløten med smør og en klype salt i mikrobølgeovnen eller en liten kjele. Hell det i potetmosen og bland godt til blandingen er veldig jevn. Smak til med salt og pepper. Tilsett cheddarost.
Trinn 5
• Gjeterpai:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C. Fordel lapskausen jevnt på åtte ramekiner. Legg ramekinene på en stekeplate med bakepapir. Ha potetmosen over i en spraypose med en 1,25 cm stjernetupp og sprøyt potetmosen over lapskausen i ramekinene. Stek til potetene er gyllenbrune og lapskausen bobler, ca. 20 minutter.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Patricia Heaton er en amerikansk skuespillerinne, komiker og produsent.