Vegansk gjeterpai
Stemmer: 3
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Enten du faster eller spiser plantebasert hver dag, vil denne veganske versjonen av gjeterpai glede alle som savner den varmende vinterklassikeren. Den ser akkurat ut som kjøttversjonen og smaker like godt. Denne oppskriften effektiviserer tilberedningsprosessen (inkludert å steke paien i samme panne som brukes til å koke grønnsakene) for å gjøre den så tilgjengelig og praktisk som mulig, selv på en ukedag. Hovedingrediensen i paifyllet er creminisopp (de brune hattene). I denne oppskriften hakkes de med en foodprosessor, men du kan også hakke dem med en kniv.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g små nypoteter
- 8 fedd hvitløk
- 1/3 ss + 2 ss olivenolje
- 1/4 kopp hakket gressløk
- 450 g creminisopp, delt i fire
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 ss friske rosmarinblader, hakket
- 1 og 1/4 kopp grønnsaks- eller soppkraft
- 1 pakke (280 g) frosne grønne erter med gulrøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, Crimini-sopp, gressløk, hvitløk, tomatpuré, erter, gulrot, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en middels stor kjele blander du poteter og hvitløk og dekker med vann til en dybde på 5 cm. Krydre rikelig med salt og kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til det småkoker. Kok til potetene er møre, ca. 20 minutter. Sett til side 2,5 dl av kokevæsken og hell av resten.
- Ha potetene og hvitløken tilbake i pannen og mos dem med en potetmoser. Tilsett 0,5 kopper kokevann og 1/3 kopp olivenolje og rør. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå en jevn puré. Tilsett gressløk og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett potetmosen til side.
- Hakk soppen i en foodprosessor til den er grovhakket. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Tilsett soppen, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper og stek til fuktigheten har fordampet, ca. 8 minutter.
- Tilsett tomatpuré og rosmarin og kok under omrøring til tomatpuréen blir litt mørk, ca. 3 minutter. Tilsett kraften, deretter de grønne ertene og gulrøttene og kok opp, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen, legg potetmosen på toppen og fordel den jevnt i et lag med baksiden av en skje eller en stekespade. Stek til den er gyllenbrun på toppen, ca. 25 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
