Gjeterpai med kålrot, kålrot og karri

Stemmer: 1

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Gjeterpai med kålrot, kålrot og karri - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg poteter, skrelt og delt i fire deler
1 liten kålrot, skrelt og hakket
1 middels stor kålrot, skrelt og hakket
250 g små sjampinjonger, delt i fire
1 kopp frosne erter
2 laurbærblad
2 hakkede gulrøtter
3 kvister timian
6 ss (90 g) smør
3 ss mel
2 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), kuttet i 1,5 cm tykke biter, godt vasket
1 teskje malt koriander
1/4 ts revet muskatnøtt
1,5 kopper drikkefløte
Revet skall og saft av en halv sitron
1/4 kopp hakket persille
2 ts karrikrydder

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, kålrot, turnips, sjampinjong sopp, erter, gulrot, laurbærblad, timian, koriander, muskatnøtt, karri, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20–25 minutter.
I mellomtiden hell 6 kopper vann i en annen kjele, tilsett laurbærblad, timiankvister og 2 teskjeer salt. Kok opp.

Tilsett gulrøtter, kålrot, kålrot og purre; reduser varmen til middels lav og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Hell av 1,5 kopper av kraften og hell av resten av væsken. Fjern laurbærblad og timian. Klapp grønnsakene tørre med et håndkle og sett til side.

Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett soppen og stek i 3 minutter, til den slipper ut saften sin. Øk varmen til middels og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter, til væsken har fordampet. Dryss over mel, koriander og muskatnøtt; stek under omrøring i 1 minutt.

Rør inn den reserverte kraften og 1,2 dl kremfløte. Kok opp og la det småkoke i 3 minutter til det tykner. Tilsett de kokte grønnsakene, ertene og sitronskallet og -saften. Kok opp igjen og ta deretter av varmen. Smak til med salt og rør inn persille.
Hell av vannet fra potetene og la dem avkjøles litt. Hell karripulveret, 4 spiseskjeer (60 g) smør og 1,5 dl kremfløte i en kjele. Smak til med salt og mos dem godt.

Fordel soppblandingen i en ildfast form på 3 liter. Legg litt potetmos på toppen og jevn den ut. Stek i ca. 20 minutter, til det dannes bobler rundt kantene og toppen er gyllenbrun. La paien hvile i 10 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter