Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Rachael Ray trenger bare 35 minutter på å tilberede denne enkle, men deilige retten. Hemmeligheten bak å tilberede kyllingbryst er å banke kjøttet lett før du fyller det og feste det med tannpirkere under stekingen for å holde fyllet inne.

Ingredienser:

• 4 kyllingbrystfileter (170 g hver), uten bein og skinn
• Vokspapir
• 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat
• 2 ss (30 g) smør
• 12 skivede sopp
• 2 knuste hvitløksfedd
• 1 liten sjalottløk, kuttet i 4 biter
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 kopp mager ricottaost
• 0,5 ss revet parmesan- eller pecorino romano-ost
• 0,5 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
• Tannpirkere
• 2 ss olivenolje

Saus:

• 2 ss (30 g) smør
• 2 ss mel
• 0,5 kopper hvitvin
• 1 kopp kyllingkraft

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, spinat, sopp, hvitløk, sjalottløk, ricottaost, Parmesanost, muskatnøtt, mel, hvitvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pakk kyllingbrystet inn i to store ark med bakepapir. Bank kjøttet med en klubbe eller en tung stekepanne. Vær forsiktig, men bestemt.
Trinn 2
• Tin spinaten i mikrobølgeovnen. Legg den over i et kjøkkenhåndkle. Pakk den inn og klem den til den er relativt tørr. Legg den over i en middels stor bolle.
Trinn 3
• Sett en stekepanne med slippbelegg over middels varme. Når den er varm, tilsett smør, sopp, hvitløk og sjalottløk. Krydre blandingen med salt og pepper og stek i 5 minutter. Ha grønnsakene i en foodprosessor og kjør til puré, og ha deretter blandingen i spinaten. Ha revet ost og ricotta i en bolle, sammen med muskatnøtten. Rør til en jevn masse. Sett pannen tilbake på middels høy varme.
Trinn 4
• Fordel fyllet på hver kyllingbrystskive og rull den sammen. Fest den med tannpirkere. Ha 3 ss olje i stekepannen. Legg kyllingbrystene i pannen og stek dem på begge sider til de er brune, stek i 10–12 minutter. Kjøttet vil steke raskt fordi det er knust. Ta brystene ut av pannen; tilsett smør og mel. Brun melet i smøret i ett minutt, hell i vinen og stek i et minutt til. Hell i kraften og legg brystene tilbake i pannen. Skru ned varmen og la det småkoke til de er ferdige. Ta ut tannpirkerne. Server de fylte brystene hele, eller skjær dem i skiver på skrå og legg dem på serveringsfat. Drypp over sausen.

Stemmer: 3