Auberginer med kalkun, stuet i vin
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 503, totalt fett 26 G., mettet fett G., proteiner 47 G., karbohydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 503, totalt fett 26 G., mettet fett G., proteiner 47 G., karbohydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne lagdelte forretten består av skiver av aubergine, tomater og kalkun med en sprø, grillet osteskorpe. En unik kjøttaktig vri på den populære italienske lagdelte retten, parmesan-aubergine i tomatsaus med skiver av mozzarella og et utvalg av sesongens grønnsaker, gjør denne retten rett og slett fantastisk. Stek ingrediensene separat: melhakka kalkunbryst, aubergineskiver og squash. Legg deretter alt lagvis i en saus av tomater stuet i hvitvin, topp med ost og grill under grillen til osten smelter og utvikler en deilig skorpe. Italiensk pasta eller ris er det perfekte tilbehøret.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten aubergine, kuttet i brede sirkler
- 1 liten squash, kuttet i brede rundinger
- 4 skiver kalkunbrystfilet (ca. 600 g)
- 3 ss. olivenolje
- Mel, til mudring
- 2 ss (30 g) smør
- 2 plommetomater, hakket
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1/4 kopp grovhakket fersk basilikum
- 4 tynne skiver mozzarella
- 1/4 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, auberginer, zucchini, plommetomater, hvitvin, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grillfunksjon.
- Krydre auberginen og squashen med salt. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor ildfast stekepanne over middels høy varme. Legg auberginene i et enkelt lag og stek til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje og stek squashen på samme måte.
- Krydre kalkunen med salt og vend den lett i mel. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekepanne, tilsett kalkunen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter per side. Legg den over på en tallerken.
- Varm 1 spiseskje (15 g) smør i en stekepanne. Tilsett tomatene; når de freser, hell i vinen og kok opp. Tilsett 1/4 teskje salt. Legg kalkunen tilbake i stekepannen, legg aubergine, squash og basilikum oppå brystene, og fordel tomatene over.
Topp med mozzarella og dryss over parmesan. Skjær den resterende spiseskjeen (15 g) smøret i biter og ha det i stekepannen. La det småkoke på svak varme til kalkunen er gjennomstekt, ca. 3 minutter. - Sett deretter pannen under ovnens varmeelement og stek i 1 minutt til osten er gyllenbrun.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
