Grønnsakslasagne med gresskar og escarole

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grønnsakslasagne med gresskar og escarole - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hode escarole, grovhakket
1 hvitløksfedd, fraskilt, men ikke skrelt
6 ss (90 g) smør
10–12 salvieblader, hakket
450 g gresskar, skrelt og kuttet i biter
1,5 kopper kyllingkraft
3 spiseskjeer hvetemel
3 kopper melk
Revet muskatnøtt
850 gram. gresskarpuré
3 egg
2 kopper ricotta
2 ss revet parmesanost
1 eske lasagneplater
350 g revet italiensk fontina- eller goudaost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, gresskarpuré, pastalasagne, ricottaost, Parmesanost, Fontina-ost, Gouda-ost, egg, melk, muskatnøtt, hvitløk, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Kok opp litt vann i en stor kjele og tilsett salt. Kok escarolen i 5 minutter, og sil deretter av vannet.

I en kjele dekker du hvitløksfeddene med vann og lar det småkoke i 20 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles. Skrell hvitløken og mos den med en gaffel.
Smelt 3 spiseskjeer (45 g) smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett salvien og rør. Tilsett gresskaret, rør om og krydre med salt og pepper. Hell i kyllingkraften og la det småkoke i 15 minutter under omrøring. All væsken skal være absorbert, og gresskaret skal være lett ristet og mørt. Ta kjelen av varmen.
I en annen kjele smelter du de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smøret over middels varme. Tilsett melet og stek i 1 minutt. Tilsett melk og hvitløkspuré, og smak til med salt, pepper og litt muskatnøtt. Kok til sausen tykner litt.
I en liten bolle blander du gresskarpuréen og 2 egg, og krydrer med salt. I en annen bolle visper du sammen ricottaen, halvparten av Parmigiano-Reggiano og resten av egget.
Forvarm ovnen til 180 °C. Legg lasagneplatene i bløt i vann i 5 minutter.
Hell omtrent halvparten av hvitløkssausen i bunnen av en ildfast form på 23 x 28 cm. Legg et lag med lasagnenudler, deretter halvparten av gresskarblandingen. Lag et nytt lag med lasagnenudler og fordel ricottaen over blandingen, etterfulgt av gresskar og escarole. Topp med halvparten av osten, et nytt lag med lasagnenudler, resten av gresskaret og et nytt lag med lasagnenudler. Avslutt med resten av hvitløkssausen og dryss over resten av parmesanen og fontinaen.
Stek grønnsakslasagnen med gresskar, dekket med folie, i omtrent 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 200 °C og fortsett stekingen uten lokk i ytterligere 15 minutter. La den hvile i 15 minutter, skjær den deretter opp og server.

Oppskrift Gresskarlasagne.

Du kan pakke lasagnen inn i folie og fryse den ned til senere bruk. Varm den opp igjen i ovnen til lunsj, dekket med folie, for 45 min. - 1 t. åpne og stek igjen 10–15 minutter.