Vegetarlasagne med spinat

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 920, totalt fett 50 G., mettet fett 28 G., proteiner 56 G., karbohydrater 65 G., fiber 8 G., kolesterol 184 mg, natrium 1486 mg, sukker 11 G.

Vegetarlasagne kan være deilig med ost- og spinatfyll! Til denne oppskriften lager du hjemmelaget tomatsaus, legger alle ingrediensene til lasagnen lagvis i en ildfast form og steker umiddelbart, eller setter den i kjøleskapet hvis du lager den på forhånd, og steker rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss ekstra virgin olivenolje
2 spiseskjeer smør
2 fedd hvitløk, hakket
2 bokser San Marzano-tomater (800 g hver)
2 kopper passata eller tomatsaus
En håndfull revne friske basilikumblader
1 liten løk, skrelt og delt i to
2 pakker frossen spinat, tint og presset ut av vann
700 g mozzarella, tynt skåret, i terninger eller grovt revet
3 kopper fersk ricotta (ku- eller sauemelk), avrent
2 ss revet parmesan eller pecorino
2 store eggeplommer, lett pisket
Fersk revet muskatnøtt, etter smak
1 pakke lasagne uten kokeplate, for eksempel Barilla, eller 12 vanlige lasagnenudler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, spinat, San Marzano-tomater, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, egg, muskatnøtt, tomatsaus, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en kjele og tilsett smøret. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett tomatene og knus dem lett. Tilsett passataen, en håndfull revne basilikumblader, løken og en klype salt og sort pepper. Kok opp og la det småkoke i 40–45 minutter. Ta ut løken og sett sausen til side.
Skill spinaten i en bolle. Tilsett halvparten av mozzarellaen, ricottaen, 1,5 kopper parmesan og eggeplommene og rør. Dryss over revet muskatnøtt, salt og pepper.

Fordel litt saus i en lasagneform og topp med tre flate eller fire bølgete lasagnenudler. Topp med mer saus, deretter halvparten av spinat- og osteblandingen. Gjenta lagene, og avslutt med nudler. Drypp over litt mer saus og dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen.
På dette tidspunktet kan du kjøle ned lasagnen hvis du lager den på forhånd. La den komme i romtemperatur og stek ved 190 °C (350 °F), uten lokk, til den er ferdig, gyllenbrun og bobler, i 60–70 minutter. Varm opp den ferdige lasagnen ved 190 °C (350 °F), med lokk, i 40–45 minutter.
La lasagnen hvile i 20 minutter før du skjærer den i skiver. Server med resten av sausen.

Kategorier: