Pastagryte med kjøttboller i tomatsaus

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

De som liker pasta og kjøttboller i tomatsaus vil bli enda mer fornøyde med denne gryteretten, ettersom den i tillegg til de grunnleggende ingrediensene også inneholder massevis av klissete oster – parmesan og mozzarella – som bidrar til å binde pastaen og sausen sammen og gjøre den til en fantastisk gryterett. Kjøttbollene er laget av en blanding av kjøttdeig og rå italiensk pølse, stekt til de er gyllenbrune på alle sider, og avsluttet i en velduftende tomatsaus med basilikum. Du kan sette sammen gryteretten og steke den med en gang, eller sette den i kjøleskapet og steke den dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

340 g kjøttdeig
340 g rå italienske pølser uten tarm
1/4 kopp havregryn
1/4 ss revet parmesanost
1/4 kopp hakket fersk persille
1/4 teskje tørket oregano
Litt melk
1 stort egg, pisket
Olivenolje, til steking

Saus

Olivenolje, etter behov
3 fedd hvitløk, knust
1 løk, hakket
1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater
1 boks (340 g) tomatpuré
2 kopper varmt vann
1/4 kopp hakket fersk persille
1 ss sukker
1/4 kopp hakket fersk basilikum

Forsamling

450 g ziti pasta eller andre tuber
450 g fersk mozzarella, i terninger
0,5 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta ziti, mozzarellaost, Parmesanost, egg, melk, kupaty (stekte pølser), hakket pølse, kjøttdeig, havregryn, purerte tomater, tomatpuré, oregano, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Å danne kjøttbollerI en bolle blander du kjøttdeig, pølse, havregryn, parmesanost, persille, oregano, melk, egg og litt salt og sort pepper. Bland godt med hendene. Form kjøttblandingen til ca. 48 kjøttboller (2,5 cm) og legger dem på en stekeplate.
Å steke kjøttbolleneVarm litt olivenolje i en tykkbunnet kjele eller stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttbollene og stek dem i tre omganger, snu dem, til de er gyllenbrune, 4–5 minutter per omgang. Legg de stekte kjøttbollene over på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. Legg kjøttbollene til side.

For å tilberede sausenVarm litt olivenolje i en separat stekepanne eller kjele. Tilsett hvitløk og løk og stek i noen minutter til de er blanke. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, varmt vann, persille, sukker og litt salt og sort pepper. Tilsett deretter kjøttbollene og rør om. Stek over middels varme i 20 minutter. Rør inn basilikumen og sett til side for å avkjøles.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann. Kok pastaen al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett pastaen til side for å avkjøles.

Å samleFordel litt av den avkjølte sausen i bunnen av en ildfast form på 22 x 32 cm og fordel den jevnt. Topp med halvparten av pastaen, halvparten av sausen og kjøttbollene, og halvparten av mozzarellaterningene. Gjenta lagene én gang til og dryss over revet parmesan.
Hvis du søker umiddelbart, og stek deretter i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) til osten er gyllenbrun, 20–25 minutter. La avkjøles litt og server.

Hvis du forbereder deg på forhåndDekk til den ferdigmonterte gryten og sett den i kjøleskapet. Når den er klar til servering, stek direkte fra kjøleskapet i en forvarmet ovn på 175 °C til osten er gyllenbrun, 40–45 minutter. La den avkjøles litt og server.