Pastagryte med pølse og escarole
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 918, totalt fett 50 G., mettet fett 22 G., proteiner 46 G., karbohydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, sukker 8 G.
Kalorier 918, totalt fett 50 G., mettet fett 22 G., proteiner 46 G., karbohydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, sukker 8 G.
Pastaen bakes i en rik tomatsaus med ricotta, sammen med stekt italiensk pølse og posjert escarole, alt under et lag med smeltet mozzarella. Du kan bruke søt eller krydret rå italiensk pølse, avhengig av hva du foretrekker. Fjern tarmene og stek den som kjøttdeig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 1 boks (425 g) hermetiske plommetomater, håndknust
- 1 kvist fersk oregano
- 1 kopp fersk ricotta
- 350 g rå italiensk pølse uten tarm
- En halv bunt escarole, kuttet i 2 cm store biter.
- 450 g tørr farfallepasta (sløyfer)
- 3 ss revet mozzarella
- 1 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, røde pepperflak, plommetomater, oregano, ricottaost, kupaty (stekte pølser), escarolesalat, Farfalle-pasta, mozzarellaost, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater, oregano og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp. Skru ned varmen litt, tilsett oreganoen og la sausen småkoke uten lokk i 15–20 minutter til den tykner. Fjern oreganoen og rør inn ricottaen. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pølsen og stek den, slik at du kan løsne eventuelle klumper med en tresleiv, til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og ha pølsen over i en stor bolle. Tilsett escarolen og en klype salt i fettet i stekepannen og stek, rør av og til og reduser varmen litt om nødvendig, til bladene har visnet, ca. 4 minutter. Ha escarolen over i bollen med pølsen.
- Kok pastaen i saltet vann i omtrent 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen over i en bolle sammen med kjøttet og escarolen.
- Ha tomatsausen, halvparten av mozzarellaen og halvparten av parmesanen i samme bolle og bland godt for å fordele ingrediensene jevnt. Ha over i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen. Stek uten lokk til den er sprø, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
