Italiensk kjøttkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Parmesanost, marinara-saus, duftende basilikum og hvitløk gir denne hjemmelagde kjøttkaken en herlig italiensk smak. Basen er kjøttdeig. Bland den med de andre ingrediensene til kjøttkaken, form brød på en stekeplate eller i en brødform, pensle toppen med tomatsaus for en søt og smakfull skorpe, og stek til den er ferdig. For å sikre at kjøttkaken er saftig inni, bruk et steketermometer med direkteavlesning og stek til temperaturen som er angitt i oppskriften. Server med pasta, ris, dampede grønnsaker, eller bare skjær den i skiver og legg den på brød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,3 kg kjøttdeig
1/4 ss + 2 ss olivenolje
4 ts (ca. 6 fedd) hakket hvitløk
2 mellomstore løk, hakket
2 røde paprikaer, uten frø og finhakket
0,5 kopp hakkede basilikumblader
2 ss hakkede persilleblader
4 egg
1 teskje salt
0,5 ts sort pepper
2 ss revet parmesanost
1,5 kopper brødsmuler
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
2 spiseskjeer balsamicoeddik
1 ss. marinara-saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, brødsmuler, balsamicoeddik, marinara-saus, Parmesanost, egg, søt paprika, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.
I en middels stor stekepanne over middels varme, varm 60 ml olivenolje og tilsett hvitløk. Stek i 1 minutt, tilsett deretter paprika og løk og stek til de er myke. La dem avkjøles.

I en liten bolle blander du basilikum, persille og egg, og krydrer med salt og sort pepper. I en annen liten bolle blander du parmesanost og brødsmuler. I en stor bolle bruker du hendene til å blande kjøttdeig, urter, egg, parmesanost og brødsmuler, worcestershiresaus, eddik og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Ikke rør for lenge.
Ha kjøttblandingen i en smurt brødform. Hvis du ikke har en brødform, form kjøttblandingen til et brød med hendene på en smurt stekeplate eller i en ildfast form. Pensle med marinara-saus og fordel den jevnt over hele overflaten.
Stek i omtrent 50–60 minutter, eller til et steketermometer stukket inn i midten av kjøttkaken viser 71 °C. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter. Skjær kjøttkaken i skiver og server.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / / Italiensk mat / Michael Chiarello

Lignende oppskrifter