Naturlige svinekoteletter i aprikosglasur med habanero-pepper
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Grillede svinekamkoteletter med bein blir enda mer deilige hvis du dekker dem med en klissete glasur av aprikossyltetøy, sterk habanero-pepper, frisk ingefær, hvitløk og appelsinskall mens du griller. Det gir ikke bare kjøttet en fantastisk glans, men også en luksuriøs smak, som harmonisk balanserer søte, krydrede, sitrusaktige og krydrede toner. For et mindre krydret alternativ, tilsett bare en halv habanero-pepper. For å servere til svinekjøttet, lag en frisk relish av finhakkede grønne epler, paprika og mynte. Det gir retten friskhet og saftighet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Svinekoteletter
- 4 naturlige svinekoteletter med bein
- 1 kopp aprikossyltetøy
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, revet på et rivjern
- Skal og saft av 1 appelsin
- En halv eller en hel habanero-pepper, uten frø og finhakket
- Vegetabilsk olje for å smøre grillristen
Nytelse
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 grønt eple, skrelt, uten kjernehus og finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 vårløk, tynt skåret diagonalt
- Skallet og saften av 1 lime
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, grønnsaksrelish, epler, søt paprika, limesaft, Appelsinjuice, Habanero-pepper, ingefærrot, Aprikosmarmelade, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper; sett til side mens du lager glasuren.
- I en liten kjele blander du aprikossyltetøy, soyasaus, ingefær, hvitløk, appelsinskall, -saft og habanero-pepper og koker opp. La det småkoke til sausen har redusert seg og tyknet, 10–15 minutter, og la det avkjøles. Fordel glasuren i to boller, sett den ene til side for å pensle kjøttet med og den andre til å servere med de ferdige burgerne.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Smør ristene rikelig med vegetabilsk olje for å hindre at kjøttet setter seg fast.
- Pensle kjøttet med glasuren med en pensel. Legg karbonadene på grillen med glasursiden ned og stek uten å bevege dem til glasuren begynner å karamellisere, ca. 5 minutter. Pensle toppene med glasur, snu karbonadene, pensle den andre siden med mer glasur, og fortsett å steke til karbonadene er gyllenbrune og klissete og kjøttets kjernetemperatur når 57 °C, ytterligere 7 til 10 minutter. Hell glasuren over kjøttet. La karbonadene hvile i 5 til 10 minutter, og pensle dem én gang med den reserverte glasuren til servering.
- Nytelse:
Bland mynte, eple, paprika, vårløk, limeskall og -saft i en bolle og rør godt sammen.
Fordel litt av relishen over de stekte svinekotelettene og server med resten av glasuren og relishen.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
