Burgerhunder med bacon

Stemmer: 2

Bilde av retten: Steve Girelt

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En burgeroppskrift med pølser pakket inn i kjøttdeig og deretter bacon. De smakfulle pølsene ble rullet i kjøttdeig og deretter pakket inn i bacon. De resulterende rundstykkene ble stekt, deretter lagt på pølseboller og toppet med cheddarost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 rå svinekjøttpølser, i et naturlig hylster
16 skiver svinemage til innpakning
225 g kjøttdeig av okseskulder
4 pølseboller, forhåndskuttet på langs
700 ml lettøl
1/2 ts Worcestershiresaus (en sterk fermentert saus til fisk og kjøtt)
1/2 ts salt og nykvernet pepper
Extra virgin olivenolje til å dryppe over
1/2 søt løk, finhakket
1 ss revet cheddarost (ca. 110 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, pølseboller, lett øl, kupaty (stekte pølser), Worcestershiresaus, løk, cheddarost, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg pølsene i et enkelt lag i en middels stor kjele. Hell i ølet og tilsett vann (om nødvendig) til pølsene er dekket av 2,5 cm væske. Kok opp.

Stek pølsene på middels varme i 12–14 minutter til de er gjennomstekte. Legg dem over på en tallerken og la dem avkjøles.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland kjøttdeig, Worcestershiresaus, salt og krydre med malt pepper. Bland forsiktig med hendene og del i 4 porsjoner.

Legg plastfolie på bordet. Legg 4 skiver på plastfolien. svinemage overlapp dem litt slik at de danner et rektangel. Plasser dette rektangelet med den korte siden mot deg.

Legg kjøttdeigen på den halvdelen av rektangelet som er nærmest deg. Legg pølsen oppå kjøttdeigen, horisontalt. Pakk deretter pølsen tett rundt kjøttdeigen og brystet med plastfolie, og beveg den bort fra deg.

Knyt de resulterende rullene med tråd på 3 eller 4 steder. Pakk inn de resterende pølsene på samme måte.
Legg de innpakkede pølsene, med skjøten ned, i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Stek i omtrent 10 minutter, snu av og til, til svinebuken er sprø og kjøttdeigen er gjennomstekt. Legg over på en tallerken, dekk med folie og la hvile i 10 minutter.
I mellomtiden forvarm en grillpanne. Spray innsiden av brødene med olivenolje. Legg dem med den oljede siden ned i pannen og grill i omtrent ett minutt, til de er gyllenbrune.

Skjær av trådene på de innpakkede pølsene med en kniv. Legg dem på brødene og dryss over hakket løk og ost. Cheddarost.