Corn Dogs i Brooklyn-stil

Stemmer: 17

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Få en smak av New York City ved å prøve disse de deiligste pølsene Bobby Flay's med karamelliserte løk, bacon, mais og ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 strimler bacon, grovhakket
2 store løk, finhakket
1 teskje grovt salt
2 ss. rapsolje
Korn kjerner fra 3 maiskolber
0,5 ts sukker
Nykvernet sort pepper
1 ss finhakkede friske korianderblader
4 pølser
1 ss piri-piri sterk peppersaus
4 potetboller
4 spiseskjeer smeltet usaltet smør
2 spiseskjeer majones
2 spiseskjeer fullkornssennep
0,25 ss revet hard cotijaost
En klype cayennepepper
0,5 lime, delt i 4 biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, løk, korn, koriander, pølser, sterk saus, pølseboller, majones, fullkornssennep, Cotija-ost, malt cayennepepper, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bacon

Ha baconet i pannen og stek det over middels varme til fettet har smeltet og baconet er sprøtt. Sett baconet til side for nå. Bruk det smeltede fettet til å steke løken.
Karamelliserte løk

Ha løken i en stekepanne med det smeltede baconfettet og tilsett 0,5 teskje salt for å redusere fuktighetsinnholdet i fettet. La det steke på middels varme i 20 minutter. Sett til side.

Korn

Varm 2 spiseskjeer rapsolje i en stekepanne på middels varme. Når oljen begynner å ryke litt, tilsett maiskjernene, 0,5 teskje sukker, 0,5 teskje bordsalt og nykvernet pepper etter smak. Rør av og til og kok blandingen på høy varme til maiskjernene er møre og brune. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 teskje hakkede korianderblader. Sett til side.
Pølser

Forvarm grillen til høy varme. Legg pølsene på grillristene og grill til de er lett svidd. Pensle dem lett med sterk saus. Pensle innsiden av pølsebrødene med smeltet smør og legg dem med snittsiden ned på grillen. Stek i 30 sekunder, eller til de er sprø.
Sett sammen pølser fra de ferdige ingrediensene

Smør majones og sennep på innsiden av hvert pølsebrød. Legg en pølse i hvert brød og topp med 1 spiseskje karamellisert løk. Tilsett 1 spiseskje hakket bacon og 2 spiseskjeer av maisblandingen. Dryss revet Cotija-ost over hver pølse. 1/2 spiseskje ost er nok til hver pølse. Tilsett en klype cayennepepper. Press litt limesaft over. Server.