Kontorburger

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne burgeren er signaturretten til den californiske gastropuben Father's Office, hvor du ofte kan se til og med Hollywood-stjerner. Esquire magazine kåret den til og med til verdens beste burger. En kjøttkake toppet med smeltet blåmuggost, løkkompott og fersk ruccola ... Nå kan du lage denne delikatessen hjemme. For å lage kompotten stekes løk sakte i baconfett blandet med smør, hvitløk og balsamicoeddik, noe som gir en rekke fantastiske smaker. Legg den på grillede karbonader mens de fortsatt er varme, sammen med smeltet ost, topp med urter og sprøstekt bacon, topp med brød, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Løkkompott med bacon

6 skiver bacon, hakket
2 ss (30 g) smør
3 løk, tynt skivet
3 fedd hvitløk, knust
2 spiseskjeer balsamicoeddik

Burgere

Vegetabilsk olje for å smøre grillen
1 kg kjøttdeig
4 minibaguetter eller andre boller, delt i to horisontalt
110 g revet gruyèreost
110 g blåmuggost, smuldret
2 kopper ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, smør, løk, hvitløk, balsamicoeddik, kjøttdeig, baguette, hamburgerbrød, Gruyère-ost, blåmuggost, ruccola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kompotten:

Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 4 minutter. Ha det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Ta vare på 1 spiseskje av det smeltede fettet i stekepannen, og kast resten.
Skru ned varmen til lav og ha smør i stekepannen; sving pannen slik at den smelter. Tilsett løken, dekk til og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Ta av lokket og tilsett hvitløken. Stek under omrøring til løken er lett karamellisert, ca. 5 minutter. Tilsett eddiken og stek under omrøring til løken er glasert, ca. 1 minutt til. Tilsett baconet og smak til med salt og pepper.

Stek kotelettene:

Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Form kjøttdeigen til fire 2,5 cm tykke karbonader og krydre med salt og sort pepper. Grill i 4–5 minutter per side for medium-rare. I mellomtiden rist brødene.
Server karbonadene på boller og topp med Gruyère, blåmuggost, løk- og baconkompott og ruccola.

Forfatter av oppskriften - Father's Office – en gastronomisk bar, Los Angeles, California, USA

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Hurtigmat / Hamburgere / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter