Tetrazzini med kylling og sopp
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne ingrediensrike pastagryten har fått navnet sitt fra den italienske operasangerinnen Luisa Tetrazzini. Til tross for de mange ingrediensene er gryten enkel å tilberede, med bare noen få trinn: først stekes kyllingen, deretter stekes soppen og løken i hvitvin, etterfulgt av en velduftende kremet saus der alle ingrediensene kombineres med kokt linguine-pasta. Tetrazziniene stekes under et lag med brødsmuler og revet parmesan, noe som skaper en gyllen, sprø skorpe. En perfekt rett til en søndagsmiddag med familien.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g linguine-pasta
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein
- 130 g smør
- 2 ss olivenolje
- 2 og 1/4 teskjeer salt
- 1 og 1/4 teskjeer finmalt sort pepper
- 450 g sopp, i tynne skiver
- 1 stor løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1 ss hakkede friske timianblader
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1/3 kopp premiummel
- 4 kopper helmelk, romtemperatur
- 1 kopp tykk piskekrem, romtemperatur
- 1 kopp kyllingkraft
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 3/4 kopp frosne grønne erter
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
- 1 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp italienske brødsmuler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kyllingbryst, sjampinjong sopp, erter, krem, melk, hvitvin, brødsmuler, Parmesanost, muskatnøtt, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 x 5 cm med 1 ss smør.
- I en stor, dyp stekepanne med slippbelegg, varm 1 spiseskje smør og olivenolje over middels høy varme. Krydre kyllingen med 1/2 teskje salt og sort pepper. Ha kyllingen i den varme stekepannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter per side. Legg kyllingen over på en tallerken for å avkjøles litt. Grovhakk den i biter og legg den i en stor bolle.
- I mellomtiden, i samme stekepanne, varm ytterligere 1 spiseskje smør og olivenolje. Tilsett soppen og stek over middels varme til væsken har fordampet og soppen er lysegyllen, ca. 12 minutter. Tilsett løk, hvitløk og timian og stek til løken er blank, ca. 8 minutter. Tilsett vinen og kok til den har fordampet, ca. 2 minutter. Ha soppblandingen over i bollen med kyllingen.
- I den samme stekepannen smelter du ytterligere 3 spiseskjeer smør over middels lav varme. Tilsett melet og visp i 2 minutter. Rør inn melk, fløte, kraft, muskatnøtt, de resterende 1 3/4 teskjeene salt og de resterende 3/4 teskjeene sort pepper. Øk varmen til høy. Legg på lokk og la det småkoke. La det småkoke uten lokk, rør av og til, til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguinen og kok under omrøring til den er al dente, ca. 9 minutter. Hell av vannet. Tilsett linguinen, sausen, de grønne ertene og persillen i kylling- og soppblandingen. Rør for å fordele den jevnt og dekk pastaen med sausen.
- Ha pastaen over i den forberedte ildfaste formen. Bland parmesanost og brødsmulerDryss toppingen over pastaen. Smør de resterende 3 spiseskjeene smør over pastaen. Stek uten lokk til pastaen er gyllenbrun og bobler, ca. 25 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
