Tetrazzini med reker
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Tetrazzini er en deilig gryterett med spaghetti dekket av en tyktflytende kremet ostesaus med sopp, reker og et sprøtt topping. Denne retten er rask og enkel å tilberede, men perfekt for spesielle anledninger. I tillegg til sopp og parmesan gir den tørre hvitvinen en fantastisk smak til den kremete sausen. Etter å ha blandet pastaen med sausen, legg den i en ildfast form og topp med rå reker og japanske panko-brødsmuler dyppet i smør. Stek gryten i bare 10 minutter, slik at sausen blir varm, rekene mykner og toppingen blir brun og sprø. Dryss tetrazzini med frisk persille ved servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 110 g usaltet smør
- 450 g creminisopp, tynt skivet
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, 2 knuste og 2 finrevet
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1/4 kopp premiummel
- 3 kopper kremfløte
- Saften av 1 sitron
- 1 ss revet parmesanost
- 0,5 ss. panko-brødsmuler
- 450 g store reker, skrelt, renset for årer og med hale
- 1/4 kopp løst pakket frisk persilleblader, finhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, Crimini-sopp, sjampinjong sopp, reker, hvitvin, Parmesanost, krem, sitronsaft, røde pepperflak, panko-brødsmuler, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok spaghettien al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett til side.
- I en stor tykkbunnet kjele eller gryte, smelt 2 ss smør over middels høy varme. Tilsett soppen, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper og stek under omrøring til soppen har myknet og gitt ut væsken sin, 5–6 minutter. Tilsett sjalottløken, 2 finhakkede hvitløksfedd og røde pepperflak og stek under omrøring til sjalottløken har myknet, 3–4 minutter.
- Tilsett vinen og kok opp under konstant omrøring. Kok under stadig omrøring til væsken har fordampet, 5–6 minutter. Rør inn 2 ss smør til det er helt smeltet, dryss deretter over mel og rør til det er godt blandet med grønnsakene.
- Visp inn fløten gradvis, og tilsett deretter sitronsaft, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok over lav varme under omrøring til sausen tykner litt, 6–8 minutter. Tilsett spaghetti og ost og bland godt. Ha over i en ildfast form på 3 liter.
- I mellomtiden smelter du de resterende 4 spiseskjeene smør i en liten bolle i mikrobølgeovnen, ca. 1 minutt. Visp sammen 2 spiseskjeer smeltet smør, 1/2 ts salt og brødsmuler i en liten bolle; sett til side. I en middels stor bolle blander du de resterende 2 spiseskjeene smeltet smør med reker, revet hvitløk, 1/2 ts salt og nykvernet sort pepper etter smak. Fordel rekene jevnt over pastaen og dryss over brødsmuleblandingen.
- Stek til rekene er rosa og toppingen er gyllen, ca. 10 minutter. La hvile i 10 minutter, og dryss deretter over persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
