Fajita med søt og krydret kylling, mais og sopp

Stemmer: 1

Slik lager du - Søt og krydret kyllingfajita med mais og sopp

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 471, totalt fett 26 G., mettet fett 6 G., proteiner 31 G., karbohydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 711 mg, sukker 18 G.

Gi disse kylling-, shiitake- og maisfajitasene en søt og salt smak ved å tilsette jalapeño og honning i kyllingbrystmarinaden. De møre kyllingbrystene trenger bare en halvtime for å trekke inn alle smakene fra marinaden. Grill dem og skjær dem i tynne strimler. Server fajitasene med tradisjonelt topping: hakkede urter, ost, guacamole, salsa og rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søt og krydret marinade

1/3 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre grillristen
1/4 kopp revet fersk koriander
1/4 kopp honning
3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1 teskje friske timianblader
6 knuste hvitløksfedd
2 jalapeñoer (fjern frøene for å redusere varmen)
700 g kyllingbryst uten skinn og bein

Mais og sopp

1 ss vegetabilsk olje
200 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter kuttet i strimler
2 spiseskjeer smør
0,5 ts malt spisskummen
4 ferske maiskolber, uten kjerner
1 poblano-pepper, uten frø og finhakket
3 vårløk, hakket
Saften av 1 lime
Til serveringVarme tortillas, hakket frisk koriander, smuldret cotijaost, syltede jalapeño-ringer, guacamole, pico de gallo og rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, tortilla, poblano pepper, shiitakesopp, spisskummen, korn, limesaft, honning, koriander, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Søt og krydret marinade:

I en foodprosessor blander du olje, koriander, honning, limesaft, timian, hvitløk, jalapeño, 1 teskje salt og sort pepper, og kjør puréen til en jevn masse. Ha blandingen over i en beholder som ikke reagerer, tilsett kyllingen og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer før steking.
Mais og sopp:

Varm oljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er brunet og myk, ca. 5 minutter. Tilsett smør, spisskummen, maiskjerner, poblano og 1/4 teskje salt og stek til maisen er brunet, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk og limesaft, og smak til med salt. Sett til side.

Forvarm en utendørs grill til middels høy varme.
Pensle grillristen med olje. Grill kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 5–6 minutter per side. Legg kyllingbrystene over på et skjærebrett og skjær dem i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med varme tortillas og topping.

Kategorier: