Bucatini-pasta med sitron
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Bucatini-pasta kokes i en lett sitronsaus med tynt skivede grønne bønner, som gir fylde og gjør smaken enda mer forfriskende. For å lage sausen trenger du sitroner (saft og skall), krydder, litt smør, revet pecorinoost og litt av kokevannet fra pastaen. Når du har tilsatt kokevannet fra bucatini i pannen, vil det binde alle ingrediensene sammen og skape en saus som dekker pastaen på en deilig måte. Server bucatinien med dryss av frisk persille og rikelig med revet ost. En herlig, forfriskende tilbehørsrett til fisk og sjømat!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g bucatini-pasta
- 2 kopper franske grønne bønner, tynt skåret på langs
- 1/4 kopp olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- Skallet og saften av 3 sitroner
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,5 kopp revet Pecorino Romano-ost + ekstra til servering
- 0,5 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, grønne bønner, røde pepperflak, sitronskall, persille, Pecorino Romano-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag en bolle med isvann og sett den til side. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er lysegrønne og nesten gjennomkokte, 2–3 minutter. Bruk en hullsleiv til å ha de grønne bønnene over i isvannet og la dem avkjøles helt. Hell av vannet. Ha bucatinien i den samme kjelen med kokende vann. Kok til de er al dente, ca. 3 minutter mindre enn anvist på pakken.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk og rød paprika til de dufter og er mørkne, ca. 1 minutt. Tilsett deretter sitronskall og -saft og ca. 1/4 kopp av pastaens kokevann.
- Bruk en tang til å ha pastaen direkte i stekepannen. Tilsett smør og de blancherte grønne bønnene, og bland deretter for å dekke pastaen og bønnene med sausen. Fortsett å koke under omrøring til pastaen er al dente og sausen er blank og tykk, ca. 3 minutter til. Skru av varmen og rør gradvis inn pecorinoosten. Smak til med salt og pepper.
- Fordel pastaen i fire boller og dryss over persille, ekstra pecorinoost og en skvett olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
