Bucatini-pasta med sardiner på siciliansk vis
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 680, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 20 G., karbohydrater 83 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, sukker 13 G.
Kalorier 680, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 20 G., karbohydrater 83 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, sukker 13 G.
Siciliansk pasta med sardiner er ulik all annen pasta. Det er en utrolig blanding av salte, fete sardiner og søte rosiner, smaksatt med fennikel og sprø pinjekjerner. Tradisjonell sardinpasta lages med bucatini-pasta, og safrantråder tilsettes for en krydret aroma, som vi i denne oppskriften erstatter med en klype gurkemeie. En av hovedingrediensene i siciliansk pasta med sardiner er fennikel. Denne oppskriften bruker roten, grønnsakene og til og med fennikelfrøene, som stekes med brødsmuler for et sprøtt, aromatisk topping.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g bucatini-pasta
- 1/3 kopp gyldne rosiner
- 1/4 kopp + 2 ts extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 2 ss brødsmuler
- 1,5 ts hakkede fennikelfrø
- 1 liten løk, tynt skivet
- 1 liten fennikelrot, tynt skåret, grønnsakene hakket
- 1/4 kopp pinjekjerner
- En klype malt gurkemeie
- 1 boks (110–140 g) utbenede sardiner på boks i olivenolje, tørre
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, fennikelløk, fennikelfrø, rosin, pinjekjerner, gurkemeie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 1/4 kopper av vannet og hell av resten. Sett kjelen til side.
- I mellomtiden, ha rosinene i en liten bolle og tilsett varmt vann fra springen slik at det så vidt dekker det; sett til side. Bland 2 teskjeer olivenolje med brødsmuler og 0,5 ts fennikelfrø og rist i en stor stekepanne over middels varme under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Ha over i en bolle og krydre med salt og pepper.
- Tørk av pastagryten og varm den resterende 1/4 koppen olivenolje over middels varme. Tilsett løk og fennikelrot og stek under omrøring til fennikelen er mør og gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett pinjekjerner, gurkemeie og den resterende 1 teskjeen fennikelfrø og stek under omrøring til oljen er gyllen og nøttene og krydderne er ristet, 1 til 2 minutter.
- Rør inn rosiner, vann og 1/2 kopp reservert pastavann; fjern fra varmen.
- Ha pasta, sardiner og fennikelblader i pannen. Sett tilbake på middels varme og kok under omrøring til pastaen er helt dekket. Tilsett resten av kokevannet etter behov. Smak til med salt og pepper. Fordel pastaen i boller, drypp over olivenolje og dryss over ristede brødsmuler.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
