Vegansk Fettuccine Alfredo med sitron
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 520, totalt fett 15 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 22 G., karbohydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, sukker 7 G.
Kalorier 520, totalt fett 15 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 22 G., karbohydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, sukker 7 G.
Denne veganske versjonen av italiensk fettuccine Alfredo-pasta er rik på fiber og lav på fett, men likevel like deilig som tradisjonell pasta. Soyakremost gjør sausen glatt og fløyelsmyk. Hvitløk, sitron og sort pepper gir en rik og kompleks smak, mens næringsgjær gir de osteaktige tonene som er så essensielle for Alfredo-pasta. Den er deilig, kalorifattig og lav i vekt. Dryss den ferdige pastaen med næringsgjær og frisk persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g fettuccinepasta (uten egg)
- 2 kopper usøtet soya- eller mandelmelk
- 110 g soyakremost
- 3 spiseskjeer blancherte skivede mandler
- 3 ss vegansk næringsgjær + ekstra til å drysse over*
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 kopp hakkede persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, soyamelk, mandelmelk, sitronskall, mandel, kremost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann og kok fettuccinepastaen i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, men ta vare på 2,5 dl av kokevannet.
- Bland soyamelk, soyakremost, mandler, næringsgjær, sitronskall, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en blender og kjør til en jevn masse.
- Varm olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne på middels varme. Rør til hvitløken begynner å frese og mykne, ca. 1 minutt. Tilsett soyamelkblandingen og 1/2 kopp pastavann, kok opp og la det småkoke til sausen tykner, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett fettuccine og persille, og rør. Tilsett mer pastavann hvis sausen er for tykk.
- Fordel pastaen i fire boller og dryss over næringsgjær og nykvernet sort pepper på hver porsjon.Merknad *
Næringsgjær er en inaktiv gjærkultur dyrket på melasse og inneholder proteiner, lipider og vitamin B12. Den brukes i matlaging for å forbedre ostesmaken og gi ostemasse en luftig tekstur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
