Pasta med mais, sitron og sort pepper

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 390, totalt fett 12 G., mettet fett 6 G., proteiner 15 G., karbohydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 600 mg, sukker 1 G.

Lutein, det gule pigmentet i mais, er et medlem av karotenoidfamilien, som finnes i rikelig mengde i gule, oransje og røde frukter og grønnsaker. Lutein finnes imidlertid ikke overalt: i tillegg til mais er gode kilder eggeplommer og kål (gulfargen maskeres av grønn klorofyll). Lutein absorberes best med en liten mengde fett, som finnes i smør, melk og ost som finnes i denne sunne pastaen. En annen viktig komponent er gurkemeie, en verdifull kilde til curcumin. Det gir også retter en gul farge og har antioksidant- og betennelsesdempende egenskaper. Så denne solfylte pastaen er nøkkelen til godt humør og et sterkt immunforsvar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g pappardelle-pasta
Olivenolje til smøring
2 maiskolber, avskallede
2 spiseskjeer usaltet smør
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 gul paprika, i terninger
En stor klype malt gurkemeie
1,5 kopper melk med 2 % fettinnhold
1/4 ss revet parmesanost
1 ts sitronskall (ca. 1 sitron) + sitronbåter til servering
0,5 ts sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, korn, sitronskall, Parmesanost, søt paprika, melk, gurkemeie, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele. Ha pastaen i vannet og kok etter anvisningen på pakken. Hell av vannet, men ta vare på litt av kokevannet. Bland pastaen med litt olje og sett til side.
I mellomtiden bruker du en skarp kniv til å skjære av maiskjernene fra kolbene. Hold kolbene over en bolle og skrap dem med den butte siden av kniven for å få ut melken. Kast kolbene.

Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett maiskjerner, hvitløk, paprika og gurkemeie. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett maismelk, 2 % melk, 3 ss parmesanost, ¾ ts salt og ½ ts sort pepper. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner til konsistensen av kremfløte, ca. 5 minutter.
Tilsett kokt pasta, sitronskall og 1/4 teskje salt. Bland pastaen forsiktig med sausen (fortynn med reservert kokevann om nødvendig). Fordel i fire boller. Dryss hver porsjon med den resterende spiseskjeen parmesanost og krydre med litt pepper. Server med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Enkle pastaoppskrifter / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger