Bucatini med blåskjell

Stemmer: 15

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 719, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 33 G., karbohydrater 107 G., fiber 4 G., kolesterol 34 mg, natrium 904 mg, sukker 0 G.

Bucatini-pasta tilberedes med blåskjell i skall, smakfulle biter av prosciutto og krydder i en tørr hvitvin, noe som skaper en elegant italiensk rett for spesielle anledninger. Sørg for å skylle blåskjellene grundig for sand og skjære bort eventuelle grønne skjegg. Når de er ferdige, fjern eventuelle uåpnede blåskjell. Server med den samme vinen du brukte og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg blåskjell, fjern skjegget og vask grundig
350 g bucatini eller spaghetti
1 baguette, 5 cm tykk, i terninger (ca. 1,5 dl)
1 fedd hvitløk, knust
1 kopp friske persilleblader
3 spiseskjeer smør
60 g prosciutto (helst 1 tykk skive), kuttet i 2,5 cm lange strimler.
3 sjalottløk, tynt skivet
0,5 kopper tørr hvitvin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, blåskjell, hvitvin, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok bucatiniene i kokende vann i henhold til anvisningen på pakken. Hell av 1/4 kopp av vannet fra kjelen og hell resten.
Kjør brød, hvitløk og persille i en foodprosessor til det dannes saftige, grønne smuler.

I mellomtiden smelter du smøret i en vid kjele på middels varme. Tilsett prosciutto og sjalottløk og stek til sjalottløken er myk og begynner å bli mørk, ca. 6 minutter. Tilsett halvparten av brødsmulene og stek under omrøring i 2 minutter.
Tilsett vinen og pastaens kokevann og kok uten lokk til væsken nesten har fordampet helt, ca. 2 minutter. Smak til med pepper.
Ha blåskjellene i pannen, legg på lokk og kok under omrøring til de åpner seg, ca. 6 minutter (kast uåpnede blåskjell). Tilsett pastaen og varm den opp under omrøring slik at sausen dekker dem.
Fordel på tallerkener og dryss over resten av brødsmulene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter